爆单、缺货、暂时歇业……“紫薯精”本人可能都吃不上刘文祥麻辣烫了！
近日，刘文祥麻辣烫官方品牌合作咨询账号发布《关于暂停接收新合作咨询的通知》，宣布即日（2026年3月2日）起至2026年4月3日，公司暂停接收新的合作业务咨询。
通知中，官方将此举解释为“为确保每一位合作商都能获得高品质、标准化的运营服务，保障品牌口碑与市场良性发展”。但此次主动暂停新合作的真正原因，或是近期“紫薯精”为该品牌带来的“泼天流量”。
所谓“紫薯精”，是自媒体博主“周小闹”在《饭店寒假工》系列中塑造的虚构角色，其魔性台词“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”意外出圈，引爆全网玩梗热潮。截至3月4日，抖音平台上“刘文祥麻辣烫”“紫薯精”相关话题播放量，已分别突破7亿次、18亿次。
线上热度持续火爆，刘文祥麻辣烫的线下门店也迎来了爆发式的消费潮。消费者芸芸告诉红餐网，春节复工后她第一时间点了刘文祥麻辣烫外卖，却被骑手告知门店场面如去年“外卖大战”般夸张——自十点开门以来便一直“爆单”，商家无法正常出餐，最后骑手只能随便拿了一份让芸芸“凑合”着吃。
等待出餐的外卖骑手；△图片来源：红餐网摄
消费者小巴则遭遇了“有店无货”的尴尬，她本想点刘文祥麻辣烫的麻辣拌产品，却发现该品类的配料因订单过多全面缺货，具体到货时间无法确定。社交平台上，还有不少网友反映，部分门店因订单量过大、人手严重不足，不得不选择暂时闭店歇业。
对于此次意外爆红，其“幕后推手”周小闹在视频评论区否认了与刘文祥麻辣烫存在合作关系，“合作是周小闹和刘文祥的事情，但喜欢吃，是紫薯精的故事，我不想视频变味儿，也不想刘文祥变味儿，那就让紫薯精在剧情里好好爱他的刘文祥吧。”
实际上，在“紫薯精”话题之前，互联网上早已流行关于刘文祥麻辣烫的点单攻略、不同的门店头像区别，以及“刘文祥为什么不是我爷”等各类讨论，而周小闹的系列视频，恰好成为一根“导火索”，彻底点燃了全网热度。
△图片来源：小红书截图
据红餐大数据，目前刘文祥麻辣烫已经在全国范围内开出超过2000家门店，在麻辣烫赛道中，门店规模仅次于杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫两大头部品牌。
尽管近几年才迎来爆发，但该品牌的历史却可追溯至2005年。彼时，创始人刘文祥及其妻子于佳木斯开出了第一家店“满街香大碗麻辣烫”，后因山寨店泛滥，又将数百家门店统一更名为刘文祥麻辣烫。
和常见的川味麻辣烫不同，刘文祥麻辣烫主打东北老式黏糊麻辣烫，这一特色正中北方食客的口味，也引起了南方人对于麻酱的新鲜感。此外，随着2023年“黏糊麻辣烫”的爆火，刘文祥麻辣烫也因此被不少博主评为“正宗黏糊老式麻辣烫”，吸引了众多网友跟风尝鲜，并积累了不少“忠实粉丝”。
当真正的“泼天流量”砸来时，这份积淀反而成了考验。刘文祥麻辣烫没有选择趁热打铁、急速扩张，反而果断按下招商“暂停键”，这在外界看来有些反常规。
但对于刘文祥麻辣烫来说，此次热度之下的爆单、缺货、暂时歇业等现象，也暴露出品牌在供应链、门店运营、加盟管控等方面仍存在短板，若凭借流量带来的机遇盲目吸纳新加盟商，一旦管控失序，很可能会让多年积累的口碑付诸东流。
毕竟，流量终会退潮，而能穿越周期的，还得是品牌稳扎稳打的基本功。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：卢子言；编辑：王秀清。
