2026年，中国咖啡市场持续扩容。最新行业数据显示，随着咖啡本土化与日常化进程的推进，咖啡已从过去的小众饮品发展为覆盖多样化场景的大众消费品，市场正处于加速渗透阶段。2026年全国咖啡饮用者人数或超过5.5亿人。
市场规模剑指1590亿，人均杯量增至28.6杯
中国咖饮市场规模持续扩容。据红餐大数据，2025年现制咖饮市场规模达1405亿元，同比增长19.4%。2026年预计将达1590亿元，且未来三年增速有望保持10%以上，千亿赛道继续保持强劲扩张态势。
在消费需求持续增长及市场教育的带动下，消费者的饮用习惯也日趋稳定。咖啡年人均消费杯量从2023年的16.7杯增长至2025年的28.6杯，2年间增长1.7倍，咖啡已从可选饮品逐步转变为高频刚需。
人群特征：女性占比达六成，年轻客群为主力
消费人群持续扩容，现制咖啡凭借更强的品质感与消费体验受到青睐。据红餐大数据显示，2026年全国现制咖啡消费者呈现显著的结构性特征。
性别结构：女性消费者占比达60.1%，在消费群体中占据主导地位；
年龄结构：19至30岁人群占比达47.8%，31至40岁占比达33.5%，合计超过八成，年轻客群是核心消费主力；
群体类型：消费群体呈现多元化趋势。除都市中产、都市白领等主要客群外，学生、小镇青年等群体正持续加速渗透，蓝领及银发人群也成为新的增长点。
消费行为：每周一杯成主流频次，商务社交与日间工作场景领先
咖啡的日常化趋势不仅体现于消费人群的扩容，更体现在稳定的消费频率和广泛的消费场景中。
消费频次：每周最多消费1次的堂食消费者占比达65.9%，外卖消费者占比达71.0%；每周消费2至3次的人群占比亦超过两成（堂食24.7%，外卖20.4%），稳定且高频的消费习惯已经形成。
消费场景：商务社交（32.7%）与日间工作（30.1%）位居前两位，其后依次为下午茶（27.3%）、搭配早餐（25.2%）、学习备考（22.9%）等。此外，通勤途中（19.5%）、开车提神（15.6%）、熬夜加班（12.4%）、居家休闲（9.3%）及运动补给（7.3%）等场景的占比也均有所体现，场景覆盖日益广泛。
中国咖啡市场正呈现从增量扩张向存量深耕转化的趋势。对于行业参与者而言，精准把握年轻女性核心客群的需求，并在高频办公与社交场景中建立优势，将是获取市场份额的关键。
