9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第 36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节，在广州广交会展馆启幕。在“2026中国餐饮营销发展论坛”上，王璞提出，从单品牌走向多赛道，本质上首先是企业家的选择。不同企业的资源禀赋、团队DNA和比较优势不同，有的更适合把一个品类持续做深，有的则具备进一步扩展业务边界的能力，但关键仍是企业自身能否持续创造价值，并保持差异化优势。
△山曦资本副总裁王璞
他提到，自己接触的一些企业，在主品牌遭遇挑战时，往往选择集中资源解决主品牌的问题，而不是立即寻找第二曲线。“这个事情可能没有对错，是基于企业家个人资源禀赋、团队DNA和资源的选择。”
站在投资机构角度，王璞更强调经营质量。“数量从来不是投资人考虑的事，数量是质量的结果，企业的经营质量是放在第一位的。”因此，判断一家企业时，他会提炼成三个问题。
第一，看它如何挣钱。产品价格、毛利、菜单、营销、门店模型、渠道以及特许经营方式，共同决定企业的盈利模式；第二，看它怎么花钱。赚到的钱继续投向组织、数字化还是供应链，能够反映创始人的经营思维；第三，看它如何理解未来。前两项还是生意层面的判断，第三项则关系到企业家如何理解自身价值、企业价值以及未来要建立什么样的事业。
讨论最后，谈到给正在犹豫是否开副牌的餐饮老板一句建议时，王璞直言：“持续验证你的消费者价值。”无论企业选择单品牌还是多赛道，最终仍要回到消费者愿不愿意持续为其创造的价值买单。
9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第 36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节，在广州广交会展馆启幕。在“2026中国餐饮营销发展论坛”上，王璞提出，从单品牌走向多赛道，本质上首先是企业家的选择。不同企业的资源禀赋、团队DNA和比较优势不同，有的更适合把一个品类持续做深，有的则具备进一步扩展业务边界的能力，但关键仍是企业自身能否持续创造价值，并保持差异化优势。
他提到，自己接触的一些企业，在主品牌遭遇挑战时，往往选择集中资源解决主品牌的问题，而不是立即寻找第二曲线。“这个事情可能没有对错，是基于企业家个人资源禀赋、团队DNA和资源的选择。”
站在投资机构角度，王璞更强调经营质量。“数量从来不是投资人考虑的事，数量是质量的结果，企业的经营质量是放在第一位的。”因此，判断一家企业时，他会提炼成三个问题。
第一，看它如何挣钱。产品价格、毛利、菜单、营销、门店模型、渠道以及特许经营方式，共同决定企业的盈利模式；第二，看它怎么花钱。赚到的钱继续投向组织、数字化还是供应链，能够反映创始人的经营思维；第三，看它如何理解未来。前两项还是生意层面的判断，第三项则关系到企业家如何理解自身价值、企业价值以及未来要建立什么样的事业。
讨论最后，谈到给正在犹豫是否开副牌的餐饮老板一句建议时，王璞直言：“持续验证你的消费者价值。”无论企业选择单品牌还是多赛道，最终仍要回到消费者愿不愿意持续为其创造的价值买单。
