餐饮的生意，正变得越来越难做：同质化产品挤满一条街，价格战一轮接一轮，流量越来越贵，利润越摊越薄。当“跑马圈地”的时代落幕，餐饮人真正比拼的不再是胆子，而是对规则的判断和对内功的打磨。
9月21日-23日，“红餐·第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节”（简称：第36届红餐博览会）在广州圆满落幕。
作为第36届红餐博览会的重要板块，由红餐网、红餐成长社联合主办的2026“中国餐饮赋能计划”系列私享会也成功举办。三天时间、十堂课程、十位常年在门店一线摸爬滚打的实战导师，围绕择向合规、客群流量、产品供应链、单店增长、价值链与AI五大方向，把品牌从“开好一家店”到“扩张一千家店”路上的关键问题，一次讲清。
这场私享会到底讲了什么？有哪些方法可以直接带回门店？下面带你完整回顾。
01.择向与合规：先选对方向，再走稳每一步
餐企扩张之前，有两件事必须先做：选对方向，守住底线。
上海中申律师事务所创始人郭霁律师的“餐饮连锁商法税一体化”课程，把法律、商业、税务放进同一盘棋，帮品牌看清连锁扩张路上的合规边界与潜在风险，提前排雷。
合众合创始人姚哲的“消费分级·择向而行”课程则提醒品牌：消费分级之下，先想清楚为谁服务、往哪走，增长才有支点——方向对了，路才走得远；底线守住了，路才走得稳。
02.客群与流量：看懂新一代消费者，把流量做成投产比
流量焦虑的根源，往往不是流量本身，而是没算清两笔账：顾客从哪里来，预算投在哪。
中国知名餐饮营销专家申晨在“如何抓住新一代消费者”课程上直言，消费主力正在换代，还在用旧方法跟新人群沟通，投入只会越打越亏。
重庆万有引力营销策划创始人图图的“高投产比餐饮流量打造”课程，则把流量拉回账本：每个渠道、每笔预算都算得清回报，流量才能从“烧钱”变成“投资”。
03.产品与供应链：从一道菜的设计，到一条链的进化
产品决定顾客记住什么，供应链决定品牌能走多远。
亚洲吃面公司发起人胡传建的“未来食物设计底层逻辑”课程，认为产品好吃只是及格线，让产品自带记忆点和溢价力，才是有竞争力的设计。
安加德创始人贾勇的“餐饮供应链重构与能力进化”课程，则讲后台供应链不该只是“后方保障”，而应成为驱动增长的新引擎。
04.单店与增长：先有穿越周期的旺店模型，才有真正的好增长
单店模型的成色，决定了连锁复制的高度。
未来食战略咨询创始人余金钢的“穿越周期，旺店模型”课程，主张回到根基，先把单店模型打磨到能穿越周期，复制才有底气。
增长研习社发起人李云龙的“餐饮新时代的好增长”课程，则给出判断标准，真正的好增长，是客群结构、店型组合、单店模型都健康的前提下，规模自然生长出来的结果。
05.价值链与AI：用智变重估价值，用AI重做效率
数字化与智能化，正在重写餐饮的价值公式。
山曦资本合伙人王震国的“价值链智变”课程，把镜头拉远，逐环审视整条价值链上谁在创造价值、谁在悄悄吃掉利润。
红餐首席AI官李棒的“餐饮AI效率革命年度演讲2026”课程，则把镜头拉近到日常经营：菜单怎么优化、选址怎么判断、员工培训系统怎么搭，全程不卖弄术语，只演示门店能直接拿走的AI用法，让AI从“概念”变成“工具”。
06.实战收官：带着问题来，带着答案走
三天十场，没有空泛的行业预测，也没有悬在PPT上的大道理，每个环节都在回答“具体怎么做”。菜单、供应链、加盟体系……参会品牌创始人来之前带着的困惑，多数在这里找到了落点。
存量时代，增长不再依赖大开大合的扩张，而是一点一滴的经营成色。这次系列私享会传递的信号也很清晰：餐饮的下一程不是零和博弈，而是协同共生——同行不是对手，而是一起穿越周期的伙伴。
后续，红餐成长社还将推出覆盖餐饮全维度的实战课程，持续提供可落地的增长方法。想跟上行业新变化、抢占增长先机？关注红餐成长社报名信息，一起把方法带回门店。
