餐饮资讯

丁点儿食品董事长任康:未来,菜系融合将成为常态

来源:红餐网 作者:红餐编辑部 2025-03-11 21:25:48

随着餐饮企业交流、合作的加深,地方菜系之间的分界正变得模糊。

3月11日,在“2025中国餐饮产业节”上,丁点儿食品董事长任康表示,未来,菜系融合将成为一种常态。对于餐饮业来说,将很难判断一家店主打川菜、鲁菜或是其他什么菜。在调味料行业,复合调味料也是大趋势。

关于餐饮和调味料的趋势,任康也总结了20个字:复合成常态,好吃是根本,线上做引流,健康是导向。

任康还表示,丁点儿食品一年6个亿的销售额,全是被厨师一勺一勺用出来的。丁点儿食品较少跟大型连锁餐企合作,小B端(中小餐饮企业)是主要用户。而小B端对于调味料的首要要求是味道好,做出来的产品好吃。但简单的“好吃”二字,背后其实涉及到后端调味料供应链企业的专业性,有没有在行业中扎下根来、做深做透。

任康进一步表示,当下餐饮行业已进入微利时代,丁点儿的利润也在下降,企业目前正面临如何降本增效的问题,但无论如何降本增效,都不会改变“好吃”这个核心价值。在任康看来,丁点儿不仅是调味品企业,还是农产品加工企业,自己卖的东西自己也要能吃、觉得好吃,这样才能让顾客满意。

另外,据任康透露,去年丁点儿的电商销量达到1.6亿,热销产品之一是麻辣羊蝎子调料,这就是菜系融合的表现之一。今年,电商板块的目标是3亿。

(红餐网何沛凌;编辑:王秀清)

最新评论

2元5元10元50元其他金额
赞赏金额:
确认支付