胡燕平

中年男子打砸泡菜坛,餐厅搞活动时,千万不要低估人性的贪婪!

来源:红餐网 作者:胡燕平
胡燕平

胡燕平,10年餐饮管理经验,先后在海底捞火锅、外婆家,甘其食等知名餐饮公司任职,专注餐厅实战运营管理方案。(公众 胡燕平,10年餐饮管理经验,先后在海底捞火锅、外婆家,甘其食等知名餐饮公司任职,专注餐厅实战运营管理方案。(公众号:餐饮新纪元 canyinriji) 展开

近日重庆一家火锅店开业活动上了热搜,严格来说是被一个奇葩顾客的要求被网友们顶上了热搜,奇葩顾客的要求让网友们大跌眼镜,这个奇葩顾客是一个40多岁的中年男子。

01 不打包,就打砸  

这家新开张的火锅,为了吸引更多的顾客进店消费,于是推出了一个“免费无限量吃泡菜“ 的活动,并且还可以打包带走 ,店里总共有10款泡菜,放在调料台上,顾客需要就可以自行去拿取,如果需要打包则可以跟服务员说。

这种活动在餐饮行业太正常不过了,推出一些小菜品吸引顾客前来就餐 ,就像海底捞火锅一样,在排队等座时,免费给顾客提供爆米花、三角酥、酸梅汤等小食,提升自己在顾客心中的服务水平。

这家火锅店的活动海报放在了餐厅的门口处,很快就吸引了很多人进店,其中有一位40多岁的中年男子。

男子进店后,了解到了可以打包带走这个重要信息,于是像服务员提出了自己的要求:我要打包10坛泡菜带走!

听到这个中年男子的要求后,服务员都懵逼了,这是什么情况?

中年男子打砸泡菜坛,餐厅搞活动时,千万不要低估人性的贪婪!

居然有人要全部打包!还要脸不?  

服务员当然立马就拒绝了他的要求。

中年油腻男子很生气,对服务员大吼道:“把你们老板叫过来!”

火锅店老板听说后,立马来到了调料台,向顾客抱歉道:“不好意思,我们泡菜只能打包一份,不能全部打包,我们只有10坛,您全部拿走了,别的顾客就没得吃了,很抱歉。”

男子依然不依不饶:“不给我打包是吧?信不信我把你这10坛全给砸了,你们海报上写着无限量供应,没写只能打包一份,你们这是欺诈宣传,不给我打包,我就去投诉你们 。”

火锅店老板更是一脸懵逼,从未见过如此厚颜无耻之人,只能一个劲地道歉。

中年男子显然是不肯善罢甘休,  一定要打包10坛,最后双方争论了起来,中年男子一怒开砸,大手一挥,两坛泡菜掉地上, 陶瓷的菜坛子破碎了,里面的泡菜散落一地,正在火锅店里吃饭的顾客围在一起看热闹。

好好的一个开业活动,变成了砸场子  ,火锅店老板欲哭无泪,不能骂顾客,不能说顾客,心里再委屈也只能自己咽下去,这就是餐饮老板们的憋屈所在。

02 不要低估人性的贪婪  

不管是开餐饮店搞活动,还是开超市搞活动,只要是搞活动,就千万要记住活动营销的第一条真理:千万不要低估人性的贪婪。

不要怀疑人性的自私残忍,否则你会被深深的上一课。  

我家楼下,最近新开了一个卖生鲜水果的超市,里面有蔬菜有水果,超市为了吸引更多的顾客进店,于是推出了一个打折活动。

每天晚上8点打8折,晚上9点打7折,越晚就越便宜,  于是很多大爷大妈,晚上吃完饭后就去这家超市逛,把一些好的蔬菜和水果装在篮子里,然后就在店里拿着手机刷抖音看电视,一个多小时后,等到9点钟再去付款, 这样他们就可以享受到7折的优惠。

这个活动搞了一个星期,店老板就撤销了,我买菜的时候跟店老板闲聊了几句,店老板说,搞那个活动,吸引的全部都是大爷大妈 ,这些人哪里便宜就去哪里买,只贪图便宜,想要赚他们的钱,这家店都得倒闭了。

后来店老板又搞出一个活动,这次的活动有针对性地避开了大爷大妈们,活动的限制规则也多了很多,目的就是防止有人钻空子。

楼下还有一家本地特色炒菜店,刚开业不久,生意不是很好,于是这家餐厅推出了一个活动:韭菜烙饼2块钱一份。

看到这个活动,我就知道这家店绝对会被市场教育一顿, 果然这个活动没搞一个星期就撤销了。

老板跟我说,很多大爷大妈还有学生,来到店里坐了下来,什么都不要,只要一份2块钱的韭菜烙饼,居然还有人要求打包回去吃。

这赚什么钱,本来老板的想法是挺不错的,想把韭菜烙饼做成门店的引流菜品,这个菜品不赚钱都可以,只要能够带动其他菜品的消费,没想到却吸引了一群贪图便宜的顾客,这些顾客根本就不会来餐厅吃饭。

就跟要求打包10坛泡菜的中年男子一样,千万不要以为只有大爷大妈才会贪图小朋友,才会喜欢占便宜,学生,青年人,中年人都有这个心理,千万不要去挑战人性,人性会让你输得很惨。

餐厅做活动时,一定要反复斟酌,要弄清楚活动的规则,要防止顾客钻漏洞,否则一个热闹的开业活动,最后变成了砸场子,对于餐厅的损失是巨大的。

你见过哪些奇葩的顾客呢?欢迎评论留言讨论。

赞赏

2元5元10元50元其他金额
赞赏金额:
确认支付