作为餐饮创业者，如何面对被泼冷水？

我自认为自己的修养还算可以，不管是面对熟人还是陌生的消费者，我都反复提醒自己，要有容忍和接受别人泼冷水的雅量，但即使如此，当真正遭遇到自来别人的冷水，我心情还是会受影响，甚至垂头丧气，很是沮丧，要花不少精力才能再次回到正常的心理状态。

将心比心可以想见：给别人泼冷水是一件多么“危险”的事情，即使遇到大肚量的人，都可能给别人带去很糟糕的情绪影响；要是万一遇到一个很难接受冷水的人呢？那可能严重到关系破裂，甚至连朋友都做不成的境地！因此，作为一个聪明人，应该尽量少给别人泼冷水！

可是，我悲剧的发现，自己现在总是在自觉不自觉的经常给别人泼冷水，经常看我日志的朋友可能也从我的文字里发现了端倪：老是通过文字来描述餐饮行业的艰难，展示餐饮行业的各种弊病，奉劝新手朋友慎重进入餐饮，对于这些想进入餐饮行业的朋友来说，这些文字就是一瓢一瓢的冷水！

遗憾的是，我给别人泼冷水远远不只是网上，线下更多，写这篇日志之前，我反复思考做豪虾传以来这几年的经历，每年面对上百位来找我咨询餐饮的朋友，我真正支持和鼓励他们进入餐饮行业的，居然只有不到十个人，其他几百人，我全都是以劝退的方式试图让他们放弃餐饮行业。

为什么我要干这样的傻事儿？我身边有朋友早就提醒我这个问题，说我这样给别人泼冷水，别人不一定会认为我是为他们好，而可能误会为我看不起别人的能力，甚至，会不会出现有人产生“就你可以做餐饮，就你牛逼，其他人都不行？”的错觉，这让我一度惊出一身冷汗，也因此反思并自控很多！

但是，这也只能管一时，一旦遇到有朋友再来找我了解和咨询开餐馆的事情，我听了对方的情况发现不对头，就又会头脑发热，不由自主的开始劝别人放弃，并给出我认为的各种理由：我经常在给别人泼冷水时，心里其实知道这样不对，还要反复提醒自己不要说的太多，结果……唉！

给别人泼冷水，不管从哪个角度都是一件很不明智的事情！甚至可以说是一件非常糟糕的事情，就拿我自己来说，凡是被我泼过冷水的人，现在还保持比较亲密联系的人，明显少了很多，大家不要误会，不是因为我泼冷水朋友就不和我交往，而更多的是因为没听劝一意孤行，最终失败了而不好意思与我联系！

这其实可以理解，也在促使我反思：别人一旦决定了要做一个事情，征求意见很可能只是象征意义，更多只是想让别人给自己一个“心理强化”，而不是真的要听意见，因此即使别人泼冷水也基本没用，仍然会去做已经决定好的事情，如果失败了，对于好胜心和面子观念都很强的人，就会不好意思与以前劝退自己的朋友再联系，这乃人之常情吧！

我自己就是一个很好的例子：2006年前后我在湖北吃到小龙虾，回到成都后吃遍所有冷淡杯和卖龙虾的地方，都找不到湖北的吃法，于是每年夏天都跑到湖北、江苏去吃虾，后来实在熬不住就想把这种吃法引入成都，于是开始征求身边朋友的意见，呵呵，大家估计猜到结果了：全都反对我开龙虾店！

反对的理由比较多，其中让我印象最深刻的是与一个长辈的交谈，他经商很成功，当时我专门去找他征求意见：他问我选择的理由是什么，我说一则我喜欢，以后可以就近吃虾；再则成都没有这样的吃法和味道，一旦引入，它在成都成功的可能性很大，因为成都人比其他城市的人都爱吃！

结果长辈借我的话来反对我：如果我说的龙虾真的那么好吃，为什么成都这样一个以吃为主的城市，在以前没人引进来？如果这真的是一个市场空白，难道其他人都看不到，其他人都是傻瓜，就我蒋毅一个聪明人么？这话问得我哑口无言，是呀，湖北和江苏吃虾都20多年了，而且一到夏天就全城吃龙虾，成都怎么就没人做呢？

长辈的观点是：如果一个很火的产品，在另外一个开放式市场里无人问津，要么是产品有问题，要么就是市场本身有问题，让我最好了解清楚再说！当年还是青钩子娃娃的我，哪懂得这么多，最终一拖再拖都不敢下手，直到2009年，我实在忍无可忍了，索性就不再征求意见，直接租个地方开始卖龙虾。

现在成都小龙虾餐馆百花齐放的情况，证明成都市场没有问题，小龙虾产品本身也没问题，那么再回头去思考这位长辈的疑问，它同样让我百思不得其解：为什么之前几十年，成都餐饮同行就没有人去做龙虾呢？即使有人尝试也没有撬开这个市场，以至于让人错以为成都人不喜欢小龙虾呢？ 

当然，我比其他一些朋友心态要稍微好一点，也就是我能坦然接受别人的批评和意见，也能承受一瓢又一瓢的冷水，并且，就算是失败了，我也不会说不去和朋友联系，甚至相反：我又去油爆爆的找他们征求新的项目意见，继续接受他们的冷水，我大学毕业以后做的很多事情都是这样过来的哈！

所以，用朋友的话说，我已经成了不怕泼冷水的“老油条”：他们就没看到我泄气的时候，一个事情失败了，原本以为我会消沉一段时间，还说给我时间冷静冷静，结果没成想我主动打电话给他们约见面，心想见面好歹安慰一下，结果碰头后又被我眉飞色舞的说另外的事情……几次下来，他们不再担心我了，各种冷水也是泼的越来越没顾忌！

像我这样厚脸皮的人应该不多，其他很多初次创业的朋友，可能还无法做到坦然承受别人“泼冷水”的做法，甚至会对别人不赞同自己的主张和意见表示很大的不满意，我这里不得不多嘴的是：作为创业者，你必须把自己容忍差评和接受冷水的心态给锻炼出来，因为，就普通的创业者而言，确实可能遇到很多麻烦。

相反，如果你足够狠心的话，干脆对自己下狠手，修炼得“心理变态”一点：能总是期待别人泼冷水，通过别人的冷水来发现自身不足，并去加以调整和改善，当然，需要对别人的冷水稍作分析，如果里面加了“辣椒面”、脏水什么的，就忽略掉吧！

创业路上被泼冷水是常态，学会去适应它吧！

本文作者蒋毅（微信：cdzh56），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900