餐饮创业，感性的人和理性的人谁更适合？

现实生活中，我们身边的人，从情感上可以归为两大类：感性的人和理性的人。，感性的人是情感至上，遇到事情容易意气用事，情感波动很大，很容易做出冲动的决定；理性的人是道理至上，遇到事情比较冷静，总要先理出背后的逻辑和道理，更偏向于做出权衡了利弊得失的决定。

那么针对我们餐饮行业来说，到底是理性的人适合？还是感性的人更适合呢？这个没有一个统一的说法，也没有一个标准答案。不管是感性的人，还是理性的人，都有把餐饮生意做得很成功的案例，所以，没必要根据这个来判断自己是否适合做餐饮。

但是，现在的商业已经进入一个合作的时代，餐饮行业也是如此，以前单打独斗的局面在未来将越来越艰难，要想把餐饮生意做好，需要抱有开放性心态，学会与人合作，那么在合作伙伴的挑选中呢？我觉得可以综合考虑这两种人，可能会有不一样的效果哈。

拿我和二哥举例，熟悉我的朋友都知道，我是一个超级感性的人，思维天马行空，行为不受约束，情绪波动会很大，经常会很容易冲动的做出一些决定，但在具体事情的执行上则非常糟糕；二哥恰好相反，他是一个非常理性的人，不管发生什么事情，他总是会把事情的前因后果弄清楚以后，再做出相应的决定。

所以，在豪虾传的发展过程中，我从最开始的什么都要弄，变到后来慢慢我的只做豪虾传品牌和战略方向上的所谓“大”的事情，而凡是涉及到店内具体运营的事情，比如采购，财务，管理和人力资源等，全都由二哥来负责落地执行，而且执行的力度和效果都非常好，效率也非常高。

这么多年下来，我们配合的非常默契，对彼此的性格和脾气也了然于胸，然后尽可能的体谅和理解对方，当然，主要是二哥理解和体谅我，因为我是一个感性的人嘛，脑壳里面胡思乱想的东西又多，而且好奇心又强，想到一个东西就一定要去做，而且经常是不在乎后果的去做。

在这方面，不得不承认的是二哥一直在让着我，因为我也非常清楚，站在理性的角度，我的很多想法和行为都是不应该的，比如要做一件事情，正确的做法是先做充分的市场调研，然后出可行性分析和报告，再然后做一些小范围试点，最后才上马去做，而我则经常是不管不顾的想到一个东西就立即付出实际行动去做。

虽然很多时候二哥都有点不懂我要做什么，但只要我给二哥做了汇报，哪怕是他不懂，也全力支持我去做，该他付出的绝对也毫不犹豫的付出，不会因为任何原因在背后拖后腿，而且更主要的是：当我的这些行为最终被证明是错的时候，二哥从来不埋怨我，更没有责怪过我。

也正因为这些原因，所以哪怕是我在外面天马行空的乱想乱做，但因为有二哥作为定海神针驻扎在豪虾传里面，所以整体而言，豪虾传还是在继续前进，当然，自从前年底肖春加入豪虾传后，这方面更是补强了，因为某种程度上来说，肖春也是一个理性的人，和二哥是属于同一类执行力超强的人。

这样一来的话，豪虾传的几个核心人里面，就我一个人是超级感性的人，二哥，陈师傅和肖春都是理性的人，这个组合，我们也是无意中形成的，在以前创业时，大家从来没从这方面去考虑过彼此是否合适，在肖春入职豪虾传时，我们也没有从这方面去对他做过考评，一切感觉就是自然而然的事情。

在平时的发展中，我经常就此做出反思和分析，而且经常是对比性分析，因为我身边有些餐饮老板就是非常理性的代表，他们做事的风格与我完全不一样，在他们身上看到的是思考问题的慎密，考虑问题的全面，以及处理问题的内在逻辑关联，而我呢？则全是随性而为，找不到章法。

谁好谁不好呢？老实说，我也说不上，感觉各有各的好，但是，如果让我说真心话的话，我觉得我们豪虾传这样的组合，可能是相对更好的组合，原因在于：在品牌人格化和产品人格化的当下，在消费者的潜意识里，一个感性的产品和品牌，比理性的产品和品牌，更容易获得人的认同。

中国的餐饮，除了满足基本的食欲之外，还有一个非常重要的作用，那就是它所特有的社交属性，在国内吃饭，带有非常严重的社交意义，这个特殊的意义决定了，餐厅必须是要非常“有人情味儿”，能让消费者从消费中感受到除了美食之外的其他感受。

而要做到这一点，餐厅也好，产品也罢，必须要“感性”一点，尤其是现在的餐饮消费，是女人当道的天下，谁能吸引女人的注意力和好感，谁就可能获得超过别人的选择机会，而女人的最大特点是什么呢？不就是比男人感性嘛，所以，那些想做年轻女孩子生意的餐厅，更是必须要想方设法的“感性”。

什么叫感性？既有刻意为之的东西，比如装修氛围上的营造，大家可能记得有一家火锅店，店内全是各种鲜花，打着鲜花主题开火锅店，虽然味道与其他火锅店差不多，但就因为深受女孩子喜欢而生意很不错；也有服务上的东西，比如很多餐厅推出的发带，眼镜布等贴心小物件，都是感性的体现。

当然，要想让一个品牌，或者一家餐厅做到真正的感性，那一定要是这个品牌的创始人是一个感性的人，然后才能真正的让一家餐厅具备感性的基因，否则让一个理性的创始人，去为了迎合消费者而做感性的东西，除了他们自己很痛苦之外，在执行上也经常会大打折扣，因为他们可能认为没必要。

站在商业的角度，理性的餐厅才更有可持续性，因为他里面各项规章制度可能非常健全，员工笑容时露出的牙齿数量甚至都有明确的规定，但是，理性的餐厅很容易给消费者一种“缺乏人情味儿”的感觉，也就是当一切都按照规矩来时，到消费者这里，可能就变味了。

因此，打算进入餐饮的新手朋友，如果你自身是一个感性的人，那么在寻找合作伙伴时，我建议你去找一个理性和执行力强的人，形成这方面的互补，而且可能的话，最好是你来当老大，让理性的合作伙伴来贯彻执行各项规章制度，让企业在感性的大方针下，有规矩有“理性”。

但是，如果你是一个感性的人去加入别人的团队，也就是你不是老大，而老大恰好又是一个理性思维的人，那你要做好受苦受罪的心理准备，因为感性的人如果在合作关系中又偏弱势，那么就会出现互联网上经常出现的情况：理性的人会高高在上的看不起感性的人，被称为“文傻”。

嘿嘿，当然，这只是一个比喻，用在餐饮行业不一定完全恰当，但我看到过很多类似的案例：在一个创业团队中，如果团队老大是理性的人，那么全队里面很难容下感性的人，因为感性的人身上毛病远远多余理性的人，很多毛病在理性的人眼里，甚至是绝对无法容忍的，比如对于违反规定员工的无理由同情等。

但是，如果团队老大是一个感性的人，那么团队里可能既有理性的人，也有感性的人，而且，一个真正有水平的老大，他一定会在自己团队里加入理性的人，因为只有这样的人才是真正可以把事情做好的人，否则，一个团队如果全是感性的人，这个团队则会很弱，几乎没有什么战斗力。

针对餐饮这个行业而言，整体而言，我更看好那种感性的人带队，合作伙伴里很多理性思维的团队，可以做出既有温度，又有热度的品牌和产品；全是理性思维的团队，可能会做出很赚钱的品牌和产品，但容易只有热度而缺乏温度；全是感性思维团队创建的品牌，温度倒是很多，但不可持续，很容易夭折。

归纳成一点就是：感性做人，理性做事！

本文作者蒋毅（微信：cdzh56），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900