金可，新媒体行业从业者，现就职于北京最大的餐饮孵化器‘’熊猫星厨‘’，公司服务上百家外卖商户。针对外卖行业的运营、营销可能出现的问题，为您推出各类解决方案。（公众号：熊猫餐饮课堂，微信18710119337）
合理控制成本，减少不必要的浪费，能使商家利益最大化，但过度控制就会降低消费者对品牌的好感，继而拉低销售额，损失利益。
如今的外卖市场，外卖包装是刚性成本，是必须要投入的。
要知道对于品牌来说，外卖包装是最直观的品牌表达，也是消费者的第一印象。
什么样的外卖包装，既可以提升产品产出效率，又能提高用户对品牌的体验呢？
根据产品特性，选择不同包装
外卖的常见餐品有：快餐简餐、麻辣烫、面条米粉等，选择合适的包装，不仅可以提升餐厅的生产效率，还能提升顾客消费体验 ，甚至可能让顾客路转粉。
1. 产品属性
比如包子、饺子等就需要透气的包装盒，要不然很有可能沾到包装盒上，顾客在夹的时候，很容易扯掉皮，漏了馅。
麻辣烫、汤类需要密封严实的包装盒，如若包装不严，造成撒漏，极其影响顾客的消费体验，不仅可能带来差评，还会造成用户流失。
二十五块半的包装，密封性就不错，值得大家参考。
2. 保证温度
保证产品出锅后，运输到顾客手里，饭菜还是热的，是做外卖的基本要求。
青渝蓝之麻辣香锅的用的是锡纸包装，菜品包装好后，再放到中空包装盒里，形成一个中空的空气隔离层，有效地提升保温性。
3. 生产效率
如果做的是盒饭炒菜，可选择饭菜分离的外卖包装盒，进行提前打包；套餐赠送的小菜，小份的酸菜鱼、大盘鸡都可选择独立小盒，提前打包。
煲仔饭这个品类比较特殊，是通过锡纸包装后加热，所以直接选择锡纸作为外卖包装，可省去菜品出锅后打包的过程，大大提升打包效率。
4. 方便摆放、运输便利
选择尺寸、形状合适的的包装盒，在厨房罗列摆放餐盒时，可提高店内坪效；配送时，由于外卖配送箱的体积有限，应最大化的使用这个配送箱，尽可能多放几份餐进去。
且配送时，外卖小哥在马路上，急走急停，很容易使餐品侧漏，所以密封性一定要好。
有好多品牌使用的餐盒，都有腰封设计，保证餐品在运输过程不侧漏的同时，提升美观度。
5. 包装袋的选择
顾客在拿到外卖小哥，送过来的外卖时，第一眼看到的就是外卖包装口袋。包装代表着品牌的形象，可根据不同品类，具体分析。
比如，午餐时段的快餐，就可选用塑料包装袋，因为可提供运输便利，塑料袋不会占用外卖箱的太多空间。
而客单价较高的品类，就可提高下档次，选择纸袋或纸盒，比如淘汰郎外卖小火锅的包装，就很上档次。
6. 用户体验
永远不要背离用户视角，提升用户体验，才是升级包装的根本目的，比如，西少爷的外卖包装，包含了纸垫，垫在桌子底下，可防止夹菜时的汤汁，滴到桌子上。
麻辣海鲜品类由于价格较高、逼格较高，所以包装盒的选用，也尽可能的高端，麻辣诱惑不仅包装好看，还赠送湿巾、一次性手套等物品。
综上所述，对产品的保护，是包装盒的基本目的，保证菜品不撒、保温、利于顾客食用的同时，又对商家打包提供便利 ，那么这款包装盒的第一任务就完成了。
外卖包装的进阶
第二阶段，优化顾客的体验，再次升级包装。餐饮是服务行业，贴心、用心对待顾客，即使是细微的投入，顾客也完全感受得到。
但这也依托于商家对品牌的定位，产品想卖给哪一部分群体？ 餐厅是走中高端路线，还是走价格稍低的亲民路线，如走亲民路线，包装升级这部分可量力而行。
最后，对品牌的表达，外卖不是一锤子买卖，区域内的长期复购，是一家店的生存之本。将品牌理念植入到包装里，让顾客记住你，想起你。
隋炀帝炒饭的包装，自带传播属性，让顾客看了忍不住想发朋友圈。
其通过“宫廷风”的整体形象设计，来制造噱头，塑造品牌、增强品牌与顾客间的联系，并产生互动。
小结
包装的升级与否，取决于商家想做哪类人群的生意。
在消费升级的环境中，若想做新中产这类人群的生意，就需要适当升级下外卖包装了。
此前，熊猫先生还编辑过一篇，如何提高外卖包装美观的文章，供您参考！
