阿里开了家智慧茶饮店，它会颠覆茶饮行业吗？

阿里巴巴旗下的，本地生活平台口碑，开了一家茶饮店叫“未来的茶”。

不过这回玩的是“智慧餐厅”的概念，重点是基于大数据之上的“智能化茶饮服务”。目的是要重构茶饮业，为茶饮业赋能。

“智能化茶饮”真的会颠覆传统的茶饮店吗？

阿里为什么选择做茶饮，而不是咖啡？  

在中国，消费者对咖啡的忠诚度弱于茶饮，认为茶饮更健康。 

从喜茶、奈雪的茶等品牌的成功可以看出，顾客对茶饮有天然的认知，不需要费力教育市场，就可获得顾客芳心， 茶饮也成了新的消费趋势。

新式茶饮以现代工艺做产品，用更符合当下消费场景的方式做空间，产品+空间的组合，让茶饮市场再创生机。

随着新茶饮的崛起，像答案茶、乐乐茶、因味茶等品牌的横空出世，这些茶饮品牌，在品类内竞争的同时，也在入侵着咖啡市场，教育消费者，茶饮才是更健康，更时尚的饮品。

随着消费者对于“健康”系列产品的偏好度明显上升，新式茶饮的潜力不容小觑。

从经营效果来看，新式茶饮也是更容易成为高坪效的品类。

智慧茶饮&大众饮品      

未来的茶的核心技术有以下几点： 

线上 ：①通过口碑进行引流。

线下 ：

①降本：全程无店员，利用机器制作奶茶，节省人工成本；产品的成品率很高，减少了耗材的浪费； 

②引流：智能POS数据端口的接入，分析消费者偏好，追踪消费趋势和动向，刺激消费； 

③提高运营效率：机器标准化生产，1分钟出品三杯。

解决了传统茶饮的现实痛点，而且技术成熟后可复制性很强，这些都是“未来的茶”的技术特点。

顾客的体验如何？体验了智能化茶饮后，会有什么直观感受？   

顾客的第一感受应该是觉得很便利。茶饮属高频次消费，顾客需要快速获得，“未来的茶”的效率生产，正好可满足这一点。 

其次是好不好喝的问题。“未来的茶”能制作20多款奶茶，冷饮和热饮都有，假设茶饮的口味也很不错。 

既方便又好喝，顾客就会购买吗？   

楼下便利店的饮品也很方便啊，喜茶等品牌的饮品也很好喝啊，为什么要买你的产品？你的产品如何宣传？ 

你可能会说，阿里有钱，砸钱做广告，还有渠道的优势，线上、线下推广，或像瑞幸咖啡一样，狂补贴，进行引流。 

事实上，顾客在选择购买哪种饮品的时候，总是在参考别人的态度。

比如：①大家都在喝什么；②是不是喝了这个饮品，就变得很新潮，变得不一样；③是不是喝了这个饮品，就可以融入到，某类群体里面等。

商家利用“顾客想加入某个群体”这个思维，塑造品牌独特形象，去影响顾客的选择、刺激用户的情绪。 

瑞幸咖啡，狂补贴的背后，瞄准了新中产这个群体，除了年轻人会购买饮品以外，新中产接受新事物的能力也很强，很有消费能力。 

新中产想融入哪个群体里面？   

逼格高、有档次。 

所以瑞幸咖啡选择了，男神张震、国际范十足的汤唯，作为代言人，建立高大上的品牌形象。有别于时尚饮品，瑞幸是品味、格调的象征。

想必大家都是从朋友圈、微博等社交媒体，认识喜茶的吧。 

排着长队购买喜茶的微博小视频、品尝到喜茶后，觉得排队很值得的朋友圈等。让人忍不住发朋友圈、微博，是最有效的推广方式。 

大家看到铺天盖地的，用户自发宣传后，会不会也想了解一下，到底是什么饮品，有如此影响力？ 

不管喜茶的排队现象是否真实，其利用群体力量，已经达到了品牌推广的效果。

要注意，营销是手段，重要的还是保证产品质量，但没有营销，产品再好也很难推广。   

“未来的茶”如果在推出“智能化茶饮服务”的同时，还能打造产品卖点，利用饮品的属性（比如：上面提到的，利用群体力量），选择合适的营销手段，进行推广，其未来的发展一定会更好。

小结     

据报道，阿里的“智慧门店解决方案”，未来几年内将帮助全国100万中小餐饮商家进行智慧餐厅的升级改造，这其中包括很大一部分茶饮店。

智慧茶饮，能否革新传统茶饮业，为茶饮业赋能，成为市场的主流，还需经过市场的验证，才能知道。