卖情怀还是卖产品，你出来卖是为了赚钱吗？

今天的第一个分享，就将大家的时间直接节省了3个月，所有的与销售有关的工作提前三个月开动。

　　传统的老板开店，老板前期全心全意的去开店，去买厨具，去装修，去招聘厨师等等，去这去那，但无论去做什么，他没有做的一件最最重要，而且最最核心的事情，就是去销售。

　　可能你会说：扯淡，还没有开业的时候，店里面毛都没有，你去卖东西谁要？

　　这就是思维观念和思维方法的问题，当你没有掌握这种核心思维之前，你走的都是传统的路子，都是走的老路，都是走的别人都在走的路子。

　　总是走老路，怎么能去新地方？

　　开业前，作为管理者，作为老板的你都没有信心卖出去自己的产品，指望开业后的你就能卖出去？这样想，才是扯淡。

　　第二个核心点，就是开业之前，先卖卡。

　　在我之前的文章里面，讲过一次关于开业之前卖卡的问题，招来很多人提出不同意见，他们直接告诉我，这种方法不行，其实只要说这种方法不行的人，肯定是没有测试过这种方法，只要测试过这个方法的人，一定不会说不行。

　　这也是典型的思维方式和思路的问题，不理解没关系，明白了原理以后，就打开思维了。

　　当然，还有一些具体的方法，比如说，我们原来是通过，扫楼发传单做广告等等各种方式去获取客户，而这种获取客户的方式是被动的，现在我们变被动为主动，通过一个小小的策略就可以，让客户主动来找我们。

　　而且我们通过这个方式可以够筛选大量的客户，挑选出对我们有用的客户，和客户建立了无比亲密的关系，没有了解这种方式之前，是无论如何你也无法想到的。

　　另外，对于，会员卡联盟，卡盟，资源整合，异业联盟这几种模式，也做了全新的演绎和诠释，颠覆了大家对这几个已经过时的方法的理解。

　　用这些资源，通过自己洗车店，饭店的会员，加上整合来的资源，做消费返利和消费返券，获取周边3公里范围内的海量的零售客户，将所有的商业资源都纳入自己的麾下，盘活自己手里的所有会员资源。

　　并且通过一些异常巧妙的方法，将手里所有的会员，全部变现。

　　像这样奇思妙想的方法，在会上我们分享了许多许多，同学们都听得目瞪口呆，有同学就说，连去上厕所都舍不得离开一会儿，生怕错过了一个重要的内容。

　　从早上到中午到晚上，到晚上泡温泉回来，发现一楼大厅里的灯还是亮着，我们进去看里面，几个同学在热闹的讨论着，用他们的话说，这一天，对于他们来说是一个全新的改变，真正的脑洞大开，颠覆了之前所有的思维方式。

　　这种全新的模式必将带来一个华丽的转身，和神奇的改变。

　　晚上一个同学两点多还发了一个朋友圈：不想睡，根本停不下来！

　　这个心情我是能理解的，因为你通过传统的学习也好，看书也好，参加培训也好，你是根本无法体验到这中激动万分的感觉。这就像我朋友圈里面所讲的，为大家打通任督二脉，打通你赚钱的一切思维障碍，改变你的思维模式，让你的生意跨上一个新的台阶。

　　还是说案例，讲方法，几个亮点的问题。

　　苏州的朱总，经营中餐几十年，开了一个1500平的中餐餐馆，他的问题就是定位的问题，明明是一个1500平的餐馆，非要起个名字叫大排档，结果来吃大排档的人很失望，说：我来吃大排档，你这明明是个餐馆，你这是骗人。

　　吃餐馆的人看到名字，也说，你明明就是个餐馆吗，为什么叫大排档。

　　同学们就给出了好的建议，首先从名字开始改起，改成，老朱餐馆，或者叫朱大哥家常菜，当然也可以用当地比较，朗朗上口的一些俗称，我记得有一个餐馆就叫老娘舅快餐店，这就是当地的一个土特产名称，吸引当地的客户。

　　老朱的店，还需要解决的一个问题就是客流和客源的问题，现在店里面的客户少，要想充分的引流，就要利用他的社区店的定位，因为，他所处的位置在一个6000户人的小区里面，而且经营许多年，有着良好的群众基础，用朱大哥的话说，我卖的就是我这个人，很多人是冲着我过来吃饭的，那就要充分利用好这个资源，和周边的商户建立好关系，他完全可以用上午讲的社区店引流的方法，把客户经过筛选，吸引到店面里面来消费，这个方法，是最适合他用的。

　　重庆的吉山君，他的产品，比较小众，在会议刚开始的时候，我问他，给自己的产品打多少分，他自信的说：93分，到下午的时候，我分享了几个产品的图片和对他的产品做完分析后，我问他，现在给自己的产品打多少分，他说：我打40分。

　　这几个图片有多神奇？就是经过发到朋友圈不加任何文字说明，只发图片测试，顾客看了以后，80%看过的都会问这几个问题：这个哪里有卖的？多少钱，给我来一份！

　　一个没有引起重视的问题，经营者本人吃的太少，我之前讲过这样的案例，作为一个老板或者管理者，不要呆在店里，要把你的办公室搬到你竞争对手或者同行的餐桌上。

　　除了对自己的产品做调整，让产品的颜值更高，味道更好，用产品的品质和新鲜去打动消费者以外，还要做一些策略性的调整，因为毕竟这个产品的受众太小。

　　在会上，推荐一个比较偏门的方法去打造它的产品，第一步就是要做两款暗黑料理，涪陵榨菜寿司，还有更黑一点的，豆腐乳寿司。

　　我真的差点儿就说出臭豆腐寿司，这个臭豆腐寿司也是未尝不可。既然要做黑暗料理那就让它更黑一点，黑的更彻底一些。

　　这种奇怪的产品怎么去销售，真的很容易，包装，他的产品获得了2016年当地的特色小吃前3名。

　　完全可以借着这个荣誉，炒作起来，小众的产品，采用的方法，当然也是，非常小众的方法。

　　这个方法，好多人一直在使用，但是都不知道，这本身就是一种营销方法，我给吉山君说了以后，他的眼前一亮，这个方法简直就是为他量身打造的。

　　还有一个更牛的思路，就是来自江苏的年总，他提出来他想操作一个商业模式就是火锅，麻辣小龙虾，还有蒸海鲜，一体的一个餐饮模式，他的这种模式是采用超市自选，收取加工费场地费的一个组合，当然这个模式目前在国内是没有原型的，我也不知道该用一个什么确切的模式去形容他。

　　我按照设想的模式，讲一下，首先顾客进到一个类似于超市的场地里面去挑选，比如说像小龙虾，像牛羊肉，海鲜，交费像超市一样付费，购买了这些产品以后推着小车在加工区有专人给你买的海鲜进行蒸制，对小龙虾进行加工，比如说你可以选择口味，像香辣麻辣的，十三香的等等都可以，选择完成以后交上加工费，然后再找就餐区域，付上餐位的费用，然后开始食用。

　　这种方法绝对是一种创新的方法，这是在卖情怀，卖模式，而不是真正的去做一个赚钱的产品。

　　在这次的会议上，他们明白一个关于定位的问题，这是一个很古老的话题，也是很多人都在讲的问题，如果，只是把它停留在一个学术的层面上，是对大家没有任何帮助的，所有的人都能就定位讲上一个小时，两个小时，甚至一天两天，但，不解决问题的讲课也是耍流氓，要想给大家带来帮助，就是解决实际问题。

　　现在我正在说的这个案例，也是遇到的一个定位问题，就是，他不知道自己到底是来干什么的。

　　你出来做生意，你是为了情怀，是为了创造一个独有的模式，还是为了赚钱，你一定要搞清楚，有的时候我们口口声声说，我是为了赚钱，但是你说是为了赚钱，但却做着情怀的事，有时候你表面上是在卖情怀，实际上你是披着情怀外衣在赚钱，你到底想做哪一个人？

　　既然大家是出来卖的，又是为了赚钱，那我们就要，为了赚钱而努力，一切和赚钱无关的事情都是耍流氓。

　　所以，对于年总提出来的模式，有几个不可操作的部分，一要去培养消费者的习惯，二是操作复杂，消费体验差，三不实在卖产品，是在卖情怀。

　　如果去吃海鲜小龙虾，大家更喜欢的是，坐到桌边喊一声，姑娘，给我上一盘小龙虾再来一盘蒸海鲜，那边回应一声，好嘞，没一会，菜就上来，我们大家开始，举杯畅饮畅谈。

　　这是吃饭店小龙虾的一种正确姿势。

　　不能因为我在家吃小龙虾，都是在床上吃，我就搞个大厅，摆上几十张床，来客户，上床，上小龙虾，然后，服务员站床边，教给客户为什么在床上吃小龙虾，这，是，情，怀。

　　这件事只有一个人可以干，他叫王思聪，花个三五百万开个床上龙虾店，不行就关门，有读者说，他开，肯定不赔钱，会有各种人各种原因去吃，另外那是一个圈子，仅仅圈子的价值就过百万。

　　既然大家都口口声声说自己是出来赚钱的，也承认自己是出来卖的，那好，那你为什么不挑一个，百分百稳稳赚钱的商业模式去做，而且是一个非常成熟的商业模式去做，就像，你做火锅一定要挑选一个重庆火锅去做一样，前面有无数的先烈，已经给你趟开一条血路，你光看他们的经验，就知道怎么去做，而不要试图去改变中间的某一个环节。

　　无论你是一个从来没有涉足过餐饮的新手也好，还是一个人餐饮行业里面沉浸几十年的大厨师也好，这种常识的底线都不要去触碰，都不需要去改变，因为无数的鲜血铸成的案例告诉你，这事做了，必死无疑。

　　既然你是为了赚钱，不是为了创新，不是为了什么情怀，不是为了改变大家的餐饮习惯，那你就在赚钱的路上，踏着前辈的身躯，走稳稳赚钱的路。

　　当你手里赚到大把钱的时候，你还有情怀，就拿出30%，来完成你的情怀，即使你没有成功，那没有关系，对你的生活没有任何影响，如果不小心你成功了，你可以告诉大家，我实现情怀了。

　　说到这里，角落上传来幽幽的一声，到那个时候，手里几百上千万，谁还去做情怀这样傻×的事。

　　没错，姐夫说：当你没有达到那个境界的时候，你判断他的生活是那样的；当你真正进入这个环境，进入到这种生活里面以后，你才发现原来生活是这样的！

　　最近读者给我说的最多的问题是：我现在没有经验，我的钱又不是特别多，但我想去创业，这时候有没有什么更好的方法去做。

　　其实这个答案在第一次读者见面会上，已经给大家分享过了，这次我就在文章里面，分享给所有的读者。

　　想进入一个行业最好的方法，就是放下你之前所有的心态，放下你所有的东西。在你想进入的这个行业，找一家做的最好的企业，你去打工，至少要打工半年。

　　去了以后不要告诉人家说，你不要钱也可以工作，那样你会吓到很多人的，别人直接会想，你是不是对方派来的卧底？

　　这是第一步，第二步，进去后你就要不计条件不讲代价地去工作，这种工作模式，就是完全是为了自己而工作，你把这个店当成自己的店，全心全意的去工作，不要去计较任何报酬，计较任何得失。

　　工作努力到，甚至你的同事都会说，这人脑子进水了，这又不是你的店，你这样拼命干什么？你只要能改正这种状态，那就说明对了。另外你要记住，说这话的都是打工的人。

　　有人说，我进去打工，我学不到东西，或者半年以后我什么都没有干成，那怎么办，我只想说，如果像这种智商，那你就可以告别你想做的这个行业了。

　　在给别人打工的时候，你要掌握几个问题，第一个，你要去努力的创造价值，要看你能给你打工的这个企业创造多少价值？你创造的价值越高，自身的价值越高，这是很多人出去学习时候走的一个误区，他认为我没有必要给对方创造的价值。

　　说句你不爱听的话，你这是高估了自己，你有本事你放开干干试试，你真的能给对方企业创造100万的价值，创造1000万的价值吗？如果你真正能做到，这才是你价值的体现，如果，你从这样一个成熟的环境里面，你都不能创造100万，200万的业绩，那你给自己干的是，你又能干成什么样呢？

　　第二个重点，就是付出多少，收获多少，很多人都想的是，我到别人干的时候，他能给我什么样的东西？我就会给他做什么样的事情？如果你是个普通的打工者，你这样想，恭喜你答对了。如果你想创业，你想给自己开创一份事业，那你这样做是错的，是一个大写的 NO。

　　作为一个创业者，你必须要换一种心态，要在这个你打工的企业努力的付出，因为你的目的不是在这里打工，也不是想要终身打工，你是要给自己开创一番事业，那如果，在这样一个环境下，你都无法去展示你所谓的才华和你所谓的能力，那从什么地方才能证明？难道，你非要自己借钱投资干一个店，赔的一塌糊涂，才能证明，你的想法是错误的？

　　还有读者说，如果我这样做的话，打工了半年，我怎么样才能收手？很简单，这时候你会有很多机会，比如说，你做的特别牛逼，你做成整个部门的经理，店经理甚至你掌管整个店里的所有业务。

　　那这时候，如果你遇到一个很英明的老板，其实我想给大家说，如果能把生意做成这样，这个老板肯定不是傻逼，他一定会看到眼里，平时你的所作所为他早已经留心留意去观察，那这时候，他有可能就会给你开出条件让你留下来，甚至分给你干股，你可以去谈吗？因为你出来的目的，还是要赚钱，既然赚钱，那自己创业自己干，和给别人干是一样，和加盟也一样，只要是赚钱就是正确的。

　　第二个，也不排除你确实碰到一个老板没有看到，你的所作所为也没有看到，你的业绩甚至对你所做的一切无动于衷，这样也不排除一个可能，他是在装傻，因为他不可能是真傻，真傻的人是永远不会做到这个位置的，既然他是装傻，那半年以后你达到你的成就，你能引领整个店面，甚至你个人的魅力能带走一部分员工，如果能达到这样的境界，你在这个老板手下也就没有必要再干下去了，这时候你就可以另起炉灶，如果你感觉你的修行还不够，还需要锻炼，那你就换一家企业，继续去重复以上的过程。

　　不断的练习，排练。

　　直到你能完全熟悉整个行业，能操作整个流程，而且你能给你打工的店创造至少100万以上的利润，这时候你就可以离开了。

　　如果干了一年换了两个地方，你还没有实现这个目标，那你就要考量一下，如果以你现在的能力，在这种基础下，你都达不到这个目标，那你要自己开店的话，你真的能赚到钱吗？

　　最后，再说两件重要的事。

　　第一，是没有任何一个方法可以速成的，所有的方法都是要循序渐进，要通过剧本通过排练，就像早上给大家分享了通过微信来管理客户，微信就是一个完全靠剧本来做的东西，这也是大家学习之前根本没有想到的。

　　第二，就是所有的方案也好方法也好，营销也好，都是要去测试去调整，中间涉及到的行业，涉及到的环节，所有专业的事情，都要找专业的人去做，比如说像店面的照片，菜品的照片，有一个同学就有过这样的误区，当时找到一个一张照片收300块钱的人，感觉这个价位太高了，他就找了一个一张照片收100块钱的人，结果拍出来的照片根本不能用。

　　大家一定还要记住：定位，要知道你是谁，知道你是干什么的，你是出来卖的是赚钱的，那你就要做赚钱相关的事情，不要去卖情怀。

　　另外，今天大家彻底明白了一件事情，不要为我文章里面任何的数字去纠结，你无需去辨别这个数字的真伪，就当我给你讲的是一个故事，给你的是一个启发。

　　这个故事你把它掰碎了，消化，然后再拿出来为你所用，昨天讲的全国大部分地区充值会员卡三五百块钱还是客户能接受的，但是，来自苏州的朱总说在他们当地充值1000到3000都是很正常的，过春节的时候他还有客户要充2万块钱，来自兰州的翁总，在他们当地充值卡，一般就是三五百块钱，这就是个标准，超过500块钱以后，很多客户是根本不接受的。

　　所以说，大家不要去纠结这些数字，我讲的所有数字都只是为了叙述方便，拿到你们当地后，都要把它拆开来，打入到你的模式里面去，然后重新地为你所用。

　　至于这个金额是三百五百还是一千两千还是一万两万，要根据当地的实际情况，消费人群和不同的经营特色，去调整，去测试。

　　就像，朱总所在的苏州，亲！江浙沪包邮。

　　今天说的有点多，其实还有大量的案例没讲，还有很多的同学的奇思妙想和脑洞大开没有给大家展示出来，这些就都留给一月后的第三次读者见面会吧！

　　就像这次来参会的同学说的，这两天，我觉得太超值了，太刺激了，绝对的烧脑，参加过不少培训，从来没有这样的感觉，我兴奋得根本睡不着，根本停不下来。

　　换句文艺点的话说：我是打开你思绪闸门的人，我在为你的思维放水。

本文作者刘克（万能的姐夫，微信：wannengjiefu），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900