旅游餐饮该怎么玩？

先天条件决定了，在旅游地确实就是这样一个问题，存在淡旺季，淡季很淡，旺季很旺，说了一句废话。

于是在很多旅游景区，旅游景点就出现了这样的情况，来了游客不宰白不宰，谁不宰谁是傻子。

38元的青岛大虾，千元的天价鱼，海南三亚的海鲜，这都是名声远远在外的一些经典案例，让大家闻之生畏。

于是乎所有的景区经营者都秉承着这样的原则，来一个宰一个，反正下次不知道什么时候来，说口碑，口碑在哪？谁也不知道！

前几天，我们去扬州找的那个老字号的饭店，我们是怎么找到的，我们去了之后，到达扬州当地，就开始用手机，来搜索扬州老字号，扬州美食，扬州特色。

搜这些我们想要了解的关键词，通过，搜索引擎和一些app平台，反馈回来的信息，我们综合评估以后去查找。

影响我们判断的是星级，分值，还有消费者在后面的点评，时间久了，有些点评一眼就能看出来是商家自己点评的，但也有很大一部分是根本无从识别的。

当我们找到以后，结合当地的一些情况，还有我们自己的口味选择，另外位置当然也是一个因素，但一般情况下，我们去外地旅游不会考虑位置的因素，有的时候，她们所谓的城里城外，对我们来说也就是几公里的事儿。

到了这些老字号店面以后，游客观察的一个重要因素，首先是，人多不多，第二是有没有明码标价，至于服务还有口味，这个是肉眼无法看到的，当然也有一些在之前通过点评也有所了解。

一般情况看到人多排队，我们就首先感觉应该不错，不好，怎么会有排队的，这是第一心理。

其次就是看价格明显不明显，价格可以贵点，但是不能让游客感觉被宰了。

可上一次吃到了那个难吃的蟹黄汤包，在点评上就没有看到有顾客反映口味不好，也可能是有一些顾客，根本不会使用，或者说没有用app或者一些网站来订餐，从上面做好评差评。

这就造成了，即使它很难吃，但是大家只是知道是老字号，口味无从得知，只有大量的人因为老字号，源源不断地涌过去。

这就是虽然他们的口味不好，但是仍然不断有人拿着手机找过去的原因。

如果，在所有的这些网站app上都出现大量的实际评论，一致都说她家的东西确实不好吃，而且，都是真实顾客反馈的这些信息，那对她的影响就是非常大的。

甚至会出现像前面那个被媒体点名的老字号一样，直接给个零分。这样的话，可能从负面也就出名了。

但对于她们来说，还没有意识到这个网络的重要性，那我们今天不是探讨了这个，我们探讨的，是，您怎么样能通过旅游来获取利润，那现在事情说到这里，我想您可能也会有所感悟。

既然大家能在这些平台里面进行评论，既然有差评，那肯定也能提供好评，如果，我们把每一个来的顾客都抓住，让顾客给你好评，如果您的好评，让您的店铺排到前十名，那你的销量还是问题吗？

看完上面这句话，相信很多聪明的人已经知道，应该怎么做了，行动力强的人马上丢下手机就开始去做了，如果你还是不明白，那可以再看一遍文章。

当前情况下，大多数的老字号和一些本地商家，都没有重视起这一块，您如果把这一块马上运用起来，配合微信去做管理，那效果是事半功倍。

上次，开会的时候，说到微信对外地游客的作用，大家说，这个旅游的游客是外地的，她不在本地，即使她转发了朋友圈，对我们也没有什么帮助。

在这里我想告诉大家，这是一个非常错误的理解，根本不存在你所说的这个问题。

即使他是一个外地的，他也有他的朋友圈子，比如说他在扬州吃干丝听评弹，发了一个朋友圈，说这个东西有多好吃，多漂亮，再配个图片，写出他的一些吃后感。

那他身边的人，就会被它所吸引，可能会问他说，您这到哪去了，在哪吃呢？她知道是扬州，那下次她身边的人来扬州，估计首选就是您这里。

不知道我说的清楚不清楚，大家如果没有听明白，可以问我。

本文作者刘克（又称万能的姐夫，微信：574321），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900