除了营销，餐饮人还有这6个坑要面对

第一、免费

第二、不可抗拒的诱惑

第三、微信点赞

第四、留不住人的设计

第五、赠品太多

第六、搞完没有循环，不能形成闭环。

现在还有没做过营销的童鞋吗？

没有，大家都做过了，即使不知道什么是营销的童鞋，但是促销总做过吧，打过折吗，发过宣传单吗，发过朋友圈吗，邀请顾客点赞过吗？

那肯定做过啊，好，就算是做过营销吧。

这东西也不用说的那么高大上，所谓的营销无非就是想办法让更多的人知道你，到你这里来买东西，重复来，天天来最好，这中间采取的措施和方法就是营销。

别扯什么高大上的，拽一堆名词，照样搞不好营销。

有成功就有失败，失败没有关系，谁也会出错，出错没有关系，改，就行，出错不改，那就是在傻逼的路上越走越远，谁也救不了你……

改错，说容易，做难，想要改错，就要知道，错在哪里，知道哪里错了，才有可能改，很多人之所以不改是因为，他认为，自己，没错，是的，他觉得是对的，这就是最可怕的地方。

咋办？

那就翻翻你的错在哪里吧？

营销本来就是个坑，细分，有六个小坑，其实营销的坑不止这几个，还有更多的坑，这几个是，重要的坑……

第一、免费

免费的就一定有人吗？

不一定，

你现在出去逛街，商业街上，满大街都是发宣传单的学生，如果恰好是个女神模样的女子，恰好老婆或者女友不在身边，那一定要多看两眼，传单一定也要接过来，说不定，趁机揩揩油，碰触到女神滑腻的手指，心中一阵狂喜。

至于接到手里的传单，当然是无暇顾及的，眼神一直停留在女神青春洋溢的脸上，直到她一个厌恶的大大的白眼球狠狠射向你，你才收敛一下，恋恋不舍的扭头走开，顺手将彩页丢进路边的垃圾桶，当然，愤愤然将彩页丢到脚下的人更多。

至于彩页上的免费有多诱惑对于他们来说根本不重要，因为他们自己也明白，这些免费都是营销的噱头，都是忽悠，他们见得太多了。

这个概念从被玩坏的那一刻，就越来越吸引不到顾客的眼球，与其免费还不如适当的收费更能吸引到顾客，因为，这世界没有免费的午餐，要免费就要付出代价的。

更多聪明的餐饮人在做营销规则设定的时候，不再选择免费，用脚趾头都能想出来的是，免费的意思就是你告诉大家这是个骗局，这是个忽悠，小心了，闪开，闪开，闪开，我要免费了。

就像我的一个读者，16年夏天时候在一个美食城里面卖啤酒烤串。

和他面对面的一家，做的是同样的生意，进入夏天的时候，竞争越来越激烈，对面的那家打出了免费喝啤酒的牌子。

首先恐慌的就是我的这个读者，他问我怎么办？

我说，免费的不可怕，很少人会信的，你只要打个牌子出来就可以了，上面写上：本店消费50元以上，啤酒成本价销售。

他说，对面的都已经免费了，我们还是成本价销售能行吗？

我说，没试试怎知道不行呢？试试又不怀孕。

他说，死马当活马医，那就试试呗。

过几天，微信上给我反馈了。说，神了，对面没人，我这里人越来越多，好多人过去一看免费，反而跑到我这里来吃了。

我说，你有没有问一下顾客为什么？

他说，我也纳闷啊，我问了来店的顾客。

他们怎么说？

他说，顾客说，看到那个免费就知道，进店就会有其他消费，不会让你进去就免费喝啤酒的，那样还不如你这个明码标价的好，再说50元烤串，稍微点一下，就要100元，50元就可以销售成本价的啤酒，这个看起来靠谱。

我说，是的，顾客担心里面有猫腻，出来吃饭就是图个高兴，哪有功夫陪她猜谜语去，还是来个有标价的更实在，至少价格是知道的，是透明的。

顾客不怕贵，怕被宰，觉得不爽，所以，对面的免费没有人，你这里的生意反而更好。

他说，是的，估计对面到现在都没有明白，为什么免费的没有人，我这边收费的，还有这么多人来吃，老师，你真厉害，免费的都打不过咱。

第二、不可抗拒的诱惑

第一次听到这句话的时候，我就笑了，什么是不可抗拒，比如，对于女神来说，是宝马不可抗拒，还是鲜花不可抗拒？

这个是根本不成立的，所谓的不成立，是前提条件不精准，要看你的对象是谁，什么时间和地点这些特定的条件。

比如，大饥荒的时候，一个馒头就可以换个媳妇，管饭就行。这个条件如果到今天呢，你再以管饭为标准去娶个媳妇，估计要打一辈子光棍了。

如果没有前提条件是不存在不可抗拒的诱惑的，就像今天小米又出了一款新的手机，黑科技陶瓷机身的，我给一个朋友看，他瞟了一眼就去干别的去了，我说，多好看啊，你看，无边框全是屏幕，陶瓷机身连按钮都是陶瓷的。

他说，嗯，关我屁事，我又不买小米手机。

又是对牛弹琴了，对象错了，哪来的什么不可抗拒呢？

对于他，如果是新款的肾8出了呢，也不用，根本不需要我去给他说，早就关注着呢，只要有了新款，仅剩的一个肾估计也要割了。

对于他再好的小米也能抗拒，但是这是面向的对象不同，如果，换个对象呢，那么一个充电五分钟估计就会让对方尖叫了。

总结一下，这句话如果成立，是要加一个条件的，对象是谁，要知道你的精准顾客是谁。

针对精准顾客，设计不同的不可抗拒的诱惑。

第三、微信点赞

点，赞，这个话题在微信里面是个敏感词，是因为，点赞早早的就被大家玩坏了。

坏到什么程度，你现在商家随便来个活动就是点赞，放佛不点一下这个活动就不完整，也真的是这样的，没有dian赞的活动就是不完整的活动，你知道点zan是为了什么吗？

这里面有个隐藏的环节很多人是不知道的，先保密，后面慢慢给大家揭晓。

点一下看起来很小的一个动作，却影响了千万人，因为又需要，衍生出了机器人来点，为啥，有需求呗，只要有需求，就像是偷渡都有人去做。

就是有需求，需求量越大，从业人员越多，不怕有难度，难度越高说明竞争者越少，为什么餐饮这摊水坑里面这么多人，就是门槛太低，人人可以进入。

第四、留不住人的会员设计

我问，成为你的会员有什么好处，或者说，可以享受什么待遇？

他说，有折扣啊，会员打88折的。

我说，就这些吗？

他说，会员凭卡打折还不可以啊？

我说，这个是可以，但是你的卡宣传的就是打折，如果不打折了，顾客会骂你的，这是你应该做的，至少在顾客的心理是这样想的。

他说，那还要什么？

我说，你要做当地的龙头老大，你要留住顾客，你要顾客不断的充值在你这里，那……凭什么呢？

他说，凭什么？

我说，是啊 ，你让顾客到你店里面充值消费，再次充值，先把钱给到你手里，平的什呢？就是你给顾客一个充值的理由？

他说，打88折。

我实在忍不住了，我说，就是这个88折你反过来倒过去说了100遍了，还有点有新意吗？

他说，什么是新意呢？

我说，假如，我是你的顾客，你的卡就是打折的，我持卡消费就要享受折扣，天经地义，对于我来说，没有折扣才是不对的，这是基础条件，商家必须要有的，我想要的是更多的权益。

他说，那些呢？

我说，简单说，给我一点特权吧至少要。

他说，我笨，觉个例子？

我说，你真是笨，举例说吧，我看你店里面中午晚上有一段时间都要排队，ok，设定一个权限持卡人不用排队，直接就坐下吃。

他说，那样其他排队的顾客会不满意的。

我说，银行，机场也有贵宾通道，可以优先办理业务。其他顾客有要求的，柜员就会说，这是贵宾通道，您要使用需要具有贵宾资格。顾客会问，那怎么样才能成为贵宾呢？

顾客问了，就简单了，告知成为贵宾的条件，比如，存款500万以上，比如，充值年消费100万，比如，充值一万元以上，比如……方法太多了

这样的要求提出，肯定有顾客会充值的，为啥，本来就有选这个消费能力这样不但可以消费，还能享受特别待遇，顾客的面子得到了满足，在他人羡慕的眼光中，进入贵宾通道。

你自己悟一下，还有一个重点，可以直接提升会员的价值，其实价值的设计师很简单的，不是非要充值多少送多少，那是最笨的方法，费力的不一定会讨好。

第五、担心赠品不够多

你有没有这个经历，自己准备做个会员活动，到了最后阶段，担心活动力度不够担心顾客不接受，担心……等等，巨多的担心，最后汇成一句话，增加力度增加赠品，于是设计出一个怪胎，

哈哈哈，看了没，感觉怎么样啊？

他问我说，姐夫（这个读者说，不知道称呼什么好，就称姐夫吧，亲切，自然，原生态，哈，原来姐夫也是原生态的 ）我这里搞了一个活动，一个四五年的饭店搞了一个这样的活动，您看看，有没有问题？

我说，我觉得这个力度还是太小，应该力度再大一点。

他说，那要多大的力度才合适呢？

我说，充值一次终身吃饭，每次来就餐再送500元现金。

他说，我觉得这样是不是大了一点。

我说，不大，根本不大，还要再加大才能更吸引人。

他说，姐夫，你是说的反话吧？

我说，你觉得呢？

我想问问大家，你们觉得呢？可以在文章后面留言回复，看看你们的意见是什么，是不是要加大力度？

第六、会员没有循环，不能形成闭环。  

设计的活动只图一个眼前欢，没有后招。

做了一个活动，比如充值，做完就完了，没有设计下一步的活动，不知道再搞个什么样子的充值活动。

活动开始了，没人，一个人都没有，快急死我了，愁的不知道到应该怎么做才好。没人很麻烦，以后怎么再去做啊，员工怎么看，顾客怎么看，如果这次充不进去，以后就没法在搞活动了。

原来充值还不错，后来停掉了，现在想再次搞一个充值活动。但是力度不好控制，比上次多一点，还是少一点，到底哪一种好，是充值1000送800好，还是充值500送150好。

这是几个餐饮人提出的问题，围绕着一个重点，设计活动没有条理，不能形成闭环，因为，再牛逼的单程会员充值方法，没有闭环，也只是满足一时的需求。

一个优质的会员设计，需要的是形成闭环，客户在哪里进来，从哪里出去，然后再从哪里进来，还要带谁进来，每一个循环，就是复制，都是N倍的放大，做得好，是N次方的放大，这是闭环的威力。

可惜，懂得人太少了。

我看过很多会员设计，表面看起来是非常的不错，但是总感觉少点什么。

少什么呢？

少的就是，活动无互动，无法形成闭环，那这样的会员活动是不是就完了？

错！！！

他的活动只是我们的开始！

一切才刚刚开始，你就结束了？

你想知道为什么你的活动总是搞不好吗？

你知道如何设计一个优质的引起顾客疯狂追捧的会员充值方案吗？

你想知道，如何在开业之前就可以收回投资的充值方法吗，就像我们前几天读者搞得活动一样，成为当地的明星轰动全城吗？

本文作者刘克（又称万能的姐夫，微信：574321），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900