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不是所有的餐饮生意都必须坚持,放弃也是一种成长

来源:红餐网 作者:刘克 2017-06-02 18:30:14
刘克

刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)

今天是六一节,身边儿童一下子多了起来,据说今天谎报年龄索取红包是违法的,不知道是不是真的,你觉得呢?

看到上面的图片了吗?

说实话,我看到的时候吓了一跳,最近生意不好的饭店很多,有问题的也很多,都有点沉不住气,我也能理解,可是这样干,有点吓人。

首先,这样做,就是把全部的赌注都押到做活动上,很多餐馆老板都是这样想的,先搞个活动让店里好起来。

我想问,管用吗?

分析一下上面图片上的这个活动吧,从表面上来看,首先是,生怕顾客嫌赠送的少,生怕力度不够,于是,就再多点,再多点,拼命的让这个充值卡的附加价值高起来。

甚至有的读者还这样说过,一定要设计一个让顾客无法抗拒的理由。

这句话没毛病,有毛病的是没有设置前提条件,这个顾客是谁?

对于这个顾客你设计了一个不能抗拒的理由,对下一个顾客还有小效果吗?下一个顾客也不能抗拒吗?

就像吃饭一样千人千味,千店千样,估计有难度让每一个顾客都能做到不可抗拒,那对多少人有效呢?

针对上面的广告,里面电话费估计也是网络电话,这个之前有读者搞过,那玩意本来就不靠谱,需要装app通话质量也一般,这样的东西会让顾客把对软件的不满算到饭店身上。

要记住一点,赠品的品质,顾客会和饭店划等号的,也就是说,赠品的问题顾客会等同于在你饭店购买,他们会觉得你是为赠品担保。

所以,不要用不可控的产品或者后续服务不能保证的产品,尤其是服务类的,多多少少都会有问题,这就给自己的以后设置了麻烦。

这里面的净水机,美容枕,都是这样类型的产品,不用也罢。

活动一定是要搞,但是这样搞,意义就不大了,这样搞下去只能是越搞越糟糕。

除了盲目的搞活动以外,还有很多读者忘记一件事,就是做任何活动都是有费用的,往往大家都忽略了这个费用,没有费用的概念。

今天在朋友圈里面看到一个读者发的,说的是一次营销活动的初期曝光费用,根据他的计算和统计,一次全城的曝光大约需要10万元左右,这是最低。

但是即使你付出了10万元,也就是仅仅的曝光,并没有什么效果的保证,比如很多人问的,有什么效果,这里他说了,没有任何效果可以保证,没有保证能吸引多少人进店。

最后,还说到一个最坏的打算,即使付出了这些费用,也做了曝光可能对于店家没有一点效果,他也在不断的提醒商家要有这个心理准备。

这是我最近看到的最中肯的一个提醒了,很多人都抱着我花钱就要要有结果的想法,但是,现实是残酷的,残酷到你花钱都不一定能得到结果,能曝光已经很不错了,结果……真没有

所以,有些咨询我的读者我也是给他们说的很含蓄,即使你有方法,即使你所有的条件都具备,你的一次营销活动,仅是出去曝光给别人看就要花费不菲的费用,还不包含其他,还不保证什么效果,你能接受吗?

有的人说,能不能有了效果再收费……

现在很多店干不下去,就急着做活动,最好的办法还是去看看其他人,看看同行都是怎么做的,他们在干什么,他们人多不多,他们好不好干,尝尝他们的菜,体会一下他们的服务。

至少你要看个十家以后,再作出决定,如果不够这个数量,就继续看下去,一直到达到10家的数量,再做决定,如果你自己实在看不出来,可以找专业的人来陪你一起去看店,先找原因再开方治病。

看看是自己的经营出现问题还是选址出现问题,还是市场出现问题,然后在做出决定是关门转让还是坚持做下去。

还有一点,记住:有时候关门也是一种正确的选则,不是所有的关门都是放弃。

不是所有的生意都必须坚持,学会放弃也是一种成长。  

每个人在做自己的这个生意之前,开店之前都要好好地问问自己,赔钱我能接受吗?亏了我能关门吗?

但是,所有的人都不会考虑这个问题,在他们的字典里面没有赔钱,自己也不会输,可是那80%亏得都是谁呢?

28定律是无情的,总有人要亏的,怎么保证不是你?

新手,你是劝不了的!没人会听。因为他会有各种各样的想法,都是认为可行的,从来就不会考虑不行!

是的,这是读者回复的,我的回答是,这话没毛病,谁也不会想亏钱的是自己。

干饭店,真的不能急,不能急于求成,要想获得好生意,不是一朝一夕之功,而是靠日日年年的坚持,通过不断的积累点点滴滴积累,持之以恒的毅力去做,才会成功!

用心在哪里,收货就在哪里!

本文作者刘克(又称万能的姐夫,微信:574321),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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