饮食专栏作者，餐饮观察家，倡导餐饮社会学，著有《亲爱的湘菜》等。微信公众号：qsymsxb
长沙2015年外卖，以“黄非红”最为著名。恐怕长沙的吃货少有不知道的。今年夏天可是火遍了长沙的外卖，特别是名叫“黄非红”的酸汤小龙虾，酸辣开胃，别具一格的风味赢得了大家的一致点赞，其它产品如“食三姨”幸福鸡爪，“鬼脚七”等等都是外卖大热门，而掌握出品的陈总更是得到美食界同仁的膜拜。一道好的菜品推出，莫不凝聚了陈总的点滴心血，可能经过长途爬涉，若干次拜师学艺，四次寻觅食材，无数次失败，最后换来得到食客们认可的成熟产品，成功不是那么容易的，背后付出的汗水大家可知道？
10月15日，陈总的新产品：铁椒斗魔鸡-小红炒鸡终于正式上线，秦少油美食小报在庆贺长沙吃货又有口福的同时，一起来看看在陈总手里这道菜是怎么诞生的吧！
2015年
9月15日
拜师学艺
行万里路，为一道菜
每一次踏上学习的征程都有一种责任感和使命感。从【食三姨】幸福鸡爪，到西施嗦螺，再到【鬼脚七】小红家的蟹，一路上付出了很多努力，虽然西施嗦螺最终流产，但庆幸的是，【食三姨】一经推出，每天供不应求，火辣辣的【鬼脚七】一与粉丝见面，就受到了大批顾客的喜欢。而这次，我将再次踏上寻味的道路。
清晨出发，面向阳光。
2015年
9月16日
寻味之旅
黄非红，一直在路上
很多人说，为什么你要为一道菜这样费尽时间、精力、心思，前期还要和师傅确认是否愿意，是否有时间等一系列问题。我的回答是：产品是根，口味是魂。终于我一路向西，狂奔湘乡。在当地人的带领下，迷迷糊糊找到了传说中的教堂鸡。
映入眼帘的是如此破烂不堪的画面，如此难找，却又那样名声在外，这让我陷入了深思。
师傅是一位女侠，长话短说，直奔主题。从选鸡、剁鸡、炒鸡、煨鸡，每一个细节细心解说。
2015年
9月17日
第一次试做
试吃、分析、总结
以失败告终，虽然是可预想得到的，但是心里还是会有点难过。拍拍跌倒沾身的灰，互相鼓励一下。继续试吃、分析、总结，重新梳理思路。好产品，需要不断打磨……
失败乃成功之母，真正的勇士不畏惧失败。
2015年
9月22日
功夫不负有心人
古有刘备三顾茅庐，今有黄非红三顾教堂鸡
接二连三的拜访，师傅对我已经没有了任何的保留。选材、刀工、火候、手法，均一一授予。我慢慢理解，深刻体会了教堂鸡独特的魅力。一个即将火爆全城的想法，正在酝酿……
临行前还叮嘱我重要细节，怕我回去忘了味，还打包了几大盒送给我带回去。
2015年
9月25日
体验日
只为得到您发自肺腑的评论
自学成归来便天天试吃。但好的产品是需要各位衣食父母认可的。中餐放出10份教堂鸡，不到半小时就一抢而空。晚餐又应家人们的要求，加做了10份。一样是随餐赠送。让大家来见证本人炒鸡的魅力和功底！
2015年
10月6日
第二次体验日
好评不断的同时，也伴随着一些建议
终于确定属于黄非红的教堂鸡味型，正式推出前再放出最后10份，供粉丝内测品尝。
2015年
10月8日
征名大赛
好的名字才配得上好的产品
经过一个月的时间打磨，属于黄非红的教堂鸡终于确定味型，将于10月15日正式推向市场。感谢参与内测的小伙伴，是你们一次次去挑战胃的极限，帮我们提出宝贵忠恳的意见。产品调整结束，发挥你的想象力，为鸡取名。
2015年
10月15日
请记住我的名字
【铁鸡斗魔椒】小红炒鸡
听家人说
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