2023年，餐饮业迎来复苏，与此同时，产业链条上的相关企业也面临着新的变革。在这样的背景下，行业未来会走向何方？餐饮人又该如何应对？
3月29日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。此次峰会，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨餐饮产业发展机会和未来走势。
峰会第一天，润米咨询创始人刘润，安安合食创始人、顶新国际集团便利餐饮连锁事业 新零售事业食安技术总顾问刘成章博士，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜，申唐产业董事长、九眼桥品牌创始人唐申，IPCR预制菜研究院发起人周鹏邦，中信证券食品饮料行业首席分析师薛缘，大龙燚火锅创始人、远方云天&辣海创始人柳鸷等多位大咖在现场分享了精彩的观点。
餐饮供应链，未来还有哪些发展机遇？围绕《餐饮供应链的发展机遇》这一话题，在红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁主持下，千味央厨董事长孙剑、泰森食品销售总经理薛军、良之隆董事长朱长良、聚慧餐调董事长苟中军、河南华鼎供应链管理有限公司总经理陈海涛发表了各自的看法。
河南华鼎供应链管理有限公司总经理陈海涛认为，当前服务餐饮业的冷链物流企业仍存在三个不容忽视的痛点：
第一是低成本网格化发展。目前，大量餐饮企业面向全国化发展，门店扩张大多采取多点散发式，给冷链物流企业带来的痛点就是履约不及时，以及履约成本比较高，需要通过全国网络化的冷链物流系统才能解决问题。同时，随着餐饮连锁门店标准化程度不断加深，无厨师、无库存的趋势愈发明显，这样的趋势也对冷链物流的效率提出了更高的要求。
△河南华鼎供应链管理有限公司总经理陈海涛
第二是覆盖下沉市场的能力。近年来，餐饮连锁化的发展重心正从一二线城市向三四五线城市转移，如何帮助餐饮连锁解决食材从城到县到乡再到镇的需求，对于冷链物流企业来说既是挑战，也是机会。
第三是数字化能力。很多餐饮品牌需要的不仅仅是冷链物流，更是整体供应链效率的提升。对此，华鼎成立了超200人的研发团队，专门研究收银、报货、订单、库存、产销等一系列链条的数字化，从而助力品牌实现订单的可视化、履约的稳定化。
“企业要想实现快速规模化，冷链物流是必绕不开的话题，未来冷链物流的发展必将成为餐饮业发展的‘助力剂’。”陈海涛表示。
