胡燕平，10年餐饮管理经验，先后在海底捞火锅、外婆家，甘其食等知名餐饮公司任职，专注餐厅实战运营管理方案。（公众号：餐饮新纪元 canyinriji）
3月17日，香港特区政府统计处公布，2019年12月至2020年2月，经季节性调整的失业率为3.7%，其中餐饮服务业失业率高达7.5%，突破历史新高 ，是近10年来失业率最高！
香港餐饮联业协会会长黄家和表示，自去年6月来，香港餐饮行业停业或结业的餐馆有750间，“可能最坏的情况下将会有超过1000家餐馆结业关门”。
01 这事得从一只口罩说起
自2019年6月以来，香港反对派和一些激进势力借和平游行集会之名，进行各种激进抗争活动。虽然特区政府已多次表示修订《逃犯条例》工作已彻底停止，但他们继续以“反修例”为幌子，得寸进尺、变本加厉，暴力行为不断升级，社会波及面越来越广。
戴着口罩的暴徒们，走上街道开始大肆破坏，餐饮行业作为街边主要的经营业态，遭受到了最严重的损失和影响！
为了在大街上搞出更大的破坏，香港的示威者们，推出了所谓的“黄帮衬、蓝罢买、红装饰，黑装修“，对街边的店面进行差别性破坏。
“黄店”，是指支持示威者的店。对于这类小店，示威者在网上号召同伙大力支持，还在店门口贴上了他们自创的“米猪连”（米芝莲：？？？）标签。
但有黄店负责人接受采访，表示“生意差不多”......
与此相反，“蓝店”是指所有撑警或者支持政府的店铺，示威者的策略是：不仅自己罢买、罢食，还到处发传单，拉着路人一同抵制。
而“红店”的意思是中资、中商机构，以及高调支持政府、抹黑（你们还需要抹？）示威者的商店、食肆，比如美心旗下的各大餐厅、中国银行、中国移动......
而所谓的“装饰”手段，包括喷漆、杂物塞门口、砸碎玻璃等等，所以不难看到，之前被“装饰”过的星巴克是这样的：
吉野家是这样的：
东海堂（美心旗下）是这样的：
曾掀起一波排队潮的喜茶也遭殃：
如果觉得“红装饰”已经很过分了，再来看看丧心病狂的“黑装修”。
所谓“黑装修” ，指的是全面破坏政府机构、警署、建制办事处、福建帮、黑社会，以致其不能营业！
自此香港的餐饮业一路下滑，近500多家餐厅关闭停业，餐饮业损失达150亿港元，失业率飙升至6%。
02 遭遇双重打击
柳哥有个香港的朋友，也是做餐饮开店的，前几天我问他最近如何？他说：“也许这就是香港的命！命里注定要遭受到暴徒和疫情的双重打击！”
香港特区政府统计处在2月末公布的数据显示，2019年第四季度香港餐饮业收益额的临时估计数值同比下跌14.3% ，成为2003年第二季度非典疫情爆发以来的最大跌幅。
2019年全年餐饮业总收益额与上年相比下跌5.9%， 是自2003年以来首次出现年度跌幅。
数据显示，2019年第四季度香港餐饮业总收益额的临时估计数值为260亿港元，同比下跌14.3%。
2019年全年的餐饮业总收益额的临时估计数值为1125亿港元 ，较2018年相比下跌5.9%。扣除其间价格变动的影响后，第四季度和全年餐饮业总收益量的临时估计数值同比下跌16.0%和8.0%。
香港饮食业工会估计，业内有超过60000人正放 无薪假 ，未有计入失业率内，故相信数据未足以反映业内失业的实况，他忧虑暴乱和疫情持续，失业率势将再攀升。
餐饮联业协会会长黄家和亦称，失业率急升反映出业界经营艰苦 ，“特别係二月好多酒楼停业、结业；连大集团如彩福等部分分店亦停业，令失业人数特别多”。黄家和呼籲政府尽快施援，否则餐饮业失业率极有可能再上升，可能触及8%的更高位 。
此外，建造业的失业率也明显上升，香港建造业总工会理事长黄平表示，去年社会骚乱已令“材料因堵路而运送唔到，工人开唔到工”，疫情又令内地未恢复生产原材料，令地盘不少工序陷入停顿，他估计目前多达10万工人受影响。
03 扛不住，只能选择关门
2月24日香港著名甜品店许留山， 因香港门店拖欠租金、冷气费及管理费等，被多名业主追讨被房东要求"滚出去"，很快香港许留山停业就上了热搜。
许留山公司回应说:"这可能是许留山60年以来最火的一次，看到大量客人与真爱粉的留言回复，让我们心里一暖。"
许留山在回复网友们的评论时表示，香港店由于受社会环境和疫情影响，关店了，大陆地区并未因此事受到影响。
3月3日，在港创立40年的“世界最大海上餐厅”珍宝海鲜舫宣布，解雇所有员工 ，正式暂停营业，复业时间未定。珍宝王国被誉为港岛曾经的夜明珠，南岸的第一道霓虹，但是在宣布停业前，连船只的维修费都快支付不起。
3月28日，香港餐饮企业，港股茶餐厅第一股 ，翠华集团宣布，为控制成本，将中环威灵顿街兰桂坊附近的翠华旗舰店关闭，暂停营业，之前这里是众多游客必去的打卡地标之一，兰桂坊的这家翠华餐厅开了近20年时间，可以说是翠华集团的发家地！
04 爱国就有最大的运气
根据香港美联工商铺显示的一项街边商铺的调查显示，2020年1至2月份香港4大核心区（尖沙咀，旺角，铜锣湾，中坏）空置铺位数目飙升至689间，空置率为9.2%，创有记录以来新高。
美联工商铺研究部最近进行街铺调查，包含156条街道共涉7503间商铺，结果显示，吉铺于不足半年内增逾200间，而铜锣湾空置率高达12.2%，继续冠绝四大核心区。
该行认为，上述数据仍未完全反映新冠肺炎疫情的冲击，预计今年第三季的空置率仍会上升，核心区铺租售价或将重返2008年金融危机时期的水平。
为了控制疫情，保障香港餐饮企业有序复工，香港特区政府食物及卫生局局长陈肇始29日表示，许多餐厅都应新规例采取措施，诚恳合作，她期望光顾的市民也能够自律，保持社交距离。
陈肇始表示，新规例于28日晚生效，暂未发出罚款通知书。就巡查人员所见，大部分餐厅都应新规例提出的六项要求采取措施，顾客也了解这些规定对抗疫的重要性。
六项要求包括：餐厅顾客数目限于座位半数或以下、桌子之间需保持至少一米半距离 、每张桌子限坐四人、餐厅内员工及顾客除了饮食期间必须戴口罩、顾客在进店前需测量体温、餐厅需为顾客准备洗手液。
香港做餐饮的朋友跟我说：“现在香港的餐饮还属于冰封期 ，除外吃饭就餐的并不是很多，街边很多店面都还在关门！”
内地的情况比香港好多了 ，昨天多位餐饮朋友们反映，在商场里面多家餐厅出现了排队吃饭的现象 ，有朋友在海底捞火锅排队了2个小时才吃上，我们的餐饮业已过冬天，花开终有时！
最近有人说：“爱国最有最大运气！”
看看今天，我觉得确实如此！
资料来源：新浪
