胡燕平，10年餐饮管理经验，先后在海底捞火锅、外婆家，甘其食等知名餐饮公司任职，专注餐厅实战运营管理方案。（公众号：餐饮新纪元 canyinriji）
导读
5月1日起，深圳市将实施《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》，人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，用于科学实验、公众展示、宠物饲养等非食用性利用的动物及其制品全部都在禁食名单内，其中包括猫狗等宠物。
01 深圳不能吃狗肉了
3月31日召开的深圳市第六届人民代表大会常务委员会第四十次会议通过《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》。其中规定——
❏ 禁止食用下列野生动物及其制品：
（一）国家重点保护野生动物以及其他在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物；
（二）人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。
禁止食用用于科学实验、公众展示、宠物饲养 等非食用性利用的动物及其制品。
❏ 可以食用的动物包括：
（一）国家畜禽遗传资源目录所列的猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑 以及该目录所列其他以提供食用为目的饲养的家禽家畜；
（二）依照法律、法规未禁止食用的水生动物。
条例规定，任何单位和个人不得以提供食用为目的，生产、经营禁止食用的动物及其制品。 任何单位和个人不得为以提供食用为目的生产、经营禁止食用的动物及其制品的行为提供场所或者交易服务。
任何单位和个人不得以提供食用为目的，繁育、饲养禁止食用的动物；因科学实验、公众展示、宠物饲养等非食用性利用繁育、饲养的，依照有关法律、法规的规定执行。
条例还规定，禁止以药膳名义食用或者生产、经营禁止食用的动物及其制品。推行可食用动物冷链配送。禁止私自屠宰家禽家畜， 销售私自屠宰的家禽家畜；以提供食用为目的向消费者销售家禽家畜活体。
也就是说以后在深圳你不能自己买一只鸡鸭回去自己拔毛宰杀 ，只能够去购买已经杀好的鸡鸭等家禽！
02 牛蛙、甲鱼可以食用
在3月5日召开的国务院联防联控机制新闻发布会上，农业农村部渔业渔政管理局局长张显良表示，包括中华鳖、乌龟在内的绝大多数养殖龟类，以及蛙类中的牛蛙、美国青蛙两个引进种可以养殖食用。
牛蛙，又名美国水蛙，原产于北美洲和墨西哥等地，是一种大型食用蛙。
牛蛙在我国的餐饮市场上存在已久，并不算什么新鲜品种，但真正火爆起来也只是近几年的事。
美团发布的《中国餐饮报告2018》中显示，当年，餐饮业在品类方面最显著的特征是单品餐饮爆发式增长，比如以牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多。
“好奇心日报”还曾援引美团点评数据报道，截止到2019年12月，全国牛蛙特色餐厅数量超过3.2万家，自2019年往前推算的近三年内，全国牛蛙特色餐厅保有量增长率均在10%左右。
最近两年，牛蛙更是越来越火，大有挑战小龙虾“网红”地位的趋势。
03 广东地区禁止吃蛇
广东地区是全国的吃蛇大省，广东历史上属荒芜南蛮之地，多丘陵地形，气候湿热多雨，森林茂盛，多蛇出没。在恶劣的生活状态下...为了填饱肚子，蛇，成了食材 。
对此，先秦古籍《山海经》中记载：南方人吃巴蛇，可免“心腹之患”，是为驱除疾病的饿。
为了果腹吃蛇，是被“环境”选择的开始，而“喜欢吃”却是广东人主动做出的选择。
在北宋，广州就有蛇羹，朱彧曾在《萍洲可谈》中写道：“广南食蛇，市中鬻蛇羹。”
广东地区全省拥有5000家专门吃蛇的大小餐馆。
很多人都知道在浙江地区，每到秋天大家会说：“秋风起，蟹脚痒”， 在广东其实也有一句老话：“秋风起，三蛇肥”！
可以这样说，浙江等地的人们有多爱吃螃蟹，广东人就有多爱吃蛇！
随着疫情的影响，全国其他地区都已经禁止吃蛇，广东人喜欢的蛇肉这次也是在禁止食用的动物名单里。
作为全国最开放的省份，广东或许应该从禁止吃蛇开始改变一些传统的陋习！
