胡燕平，10年餐饮管理经验，先后在海底捞火锅、外婆家，甘其食等知名餐饮公司任职，专注餐厅实战运营管理方案。（公众号：餐饮新纪元 canyinriji）
导读
关于门店转让费的事情，让很多餐饮创业者很苦恼，不知道报价是否合理，也无法准确的判断出这个地理位置是否优越？
黄新强就在这个转让门店的问题上，栽了跟斗。
01 15万转让费
赖新强是一个程序员，每天996的工作生活让他很苦恼，除了上班时间长，KPI压力很大，已经32岁的他，很怕在35岁会被“公司优化掉”，这是互联网公司程序员都要面临的坎。
小孩今年2岁了，天天上班，都没时间陪孩子 ，总感觉这样的生活并不是赖新强想要的，于是赖新强想着开店创业。
希望能够开一家小店，也没期望能够赚多少钱，比上班好一点就可以了。 最近赖新强在一家商场附近看到一家卖花甲粉丝的店面寻求转让。
赖新强去了那家花蛤粉丝店，点了一份尝了尝，感觉分量有点小，口味还可以，不算特别好，但是也不会难吃，于是跟老板聊了聊门店转让的情况。
老板跟他说，门店不空转，要包设备一起转让，费用15万 ，老板老婆怀二胎了，家里没人照顾，所以老板想把这个开业了一年不到的门店转让出去。
赖新强留了老板的联系方式后，在门店附近逛了一个小时 ，考察门店附近的人流量，赖新强发现这家店面位置还是很不错的，附近就有一家大型的商场，那家花蛤粉丝店，陆陆续续还是有顾客前去就餐。
但是15万转让费，让黄新强纠结了好久，本来黄新群是打算只花5万块钱 ，到街边租个小店面试试手，就算失败了5万块就当作经验教训，对整个家庭经济不好产生太大的影响。
但是现在要15万元，黄新强就犹豫了，1 5万可不是一个小数目，对于普通家庭的黄新群而言，要两三年才能存下15万。
到底是转还是不转？黄新群一家人都在纠结。
一天下午，黄新强收到了花蛤粉丝店老板的电话，老板在电话里告诉他，说有另外一个人对他的店面很感兴趣， 所以打电话过来问问黄新强考虑的如何了？
黄新强有点心急了，自己看好的店铺，被他人盯上了 ，黄新强心里还是有点着急，但是也没失去理智，黄新强跟老板说，转让费15万太贵了，能不能再便宜点？
老板反过来问他：“你愿意出多少？”
黄新强说：“最多13万”，黄新强毕竟是商业小白，没有开过店 ，一说出13万后，黄新强就当场后悔了。
老板听到他的报价后说道：“那行，就13万吧，我就再亏点钱，要不是我老婆怀孕了，20万我都不转。”
听完老板这句话，黄新强的心里又好受了一点。
02 原来是个大坑
交了钱，花甲粉丝店老板也把做花甲粉丝的技术告诉了高新强，到了此时高新强才发现这家店原来是加盟的，花甲粉的制作都很简单，按照加盟商总部给的配方比例进行调制就可以了。
本来想花5万元开蛋糕店，最后变成了花甲粉丝店。
高新强的想法是接手这家店先做着，积累经验，然后在考虑做其他的。
接手这家门店后，高新强便从早到晚都在店里忙活 ，门店生意不是特别好，但是能够营收平衡。
一个月后，门店来了一个西装革履的中年人 ，中年人进店后从包里拿出了一叠文件给黄新强看，并表示，他是品牌总部的人，这家店换了老板，所以要求黄新强交8万元加盟费，并且要从总部采购3万元的酱料等物资，才允许黄新强继续使用这个品牌营业。
黄新强听完后彻底懵圈了！
还有这种操作？
那个自称“总部”的人，说给一天时间给黄新强考虑，如果不交加盟费那么这个品牌黄新强就不能用，店里那些公司的配方酱料也不能用，也就意味着黄新强无法继续正式营业。
回到家里后，黄新强跟妻子商量了一下，到底要不要加盟，已经投入了13万，没想到还要投入11万，这跟黄新强之前预计的完全不符合。
为了挽回投出去的13万元，黄新强决定加盟 ，这就是典型的害怕失去心理，不愿意及时止损，总想着赚回来才肯罢休。
给加盟商签订了合同，交了加盟费，从总部回来后黄新强门店继续营业，生意时好时坏，有时候很忙，有时候很闲。
3个月后黄新强附近开了一家新店，也是卖花甲粉丝的 ，本来这附近只有黄新强一家店卖花甲粉丝。
自从这家新店开业后，黄新强的门店生意冷清了很多，从微盈利，变成了月亏损过万。
坚持了5个月，每个月亏损1万多元，黄新强实在是坚持不住了，最后赶在交房租前，8万块钱把门店给转让了。
对于这次的创业教训，黄新强说：“以后5万块钱以上的项目再也不敢去投了。”
如果是你会用15万，转让这家店吗？
