胡燕平，10年餐饮管理经验，先后在海底捞火锅、外婆家，甘其食等知名餐饮公司任职，专注餐厅实战运营管理方案。（公众号：餐饮新纪元 canyinriji）
随着短视频的火爆，在美食领域里出现了探店主播这个新兴的职业，原本是向网友们介绍城市里有哪些好吃的餐饮店，但是后来这个新兴的职业就有点变味了。
在哈尔滨，10个年轻人，有8个在探店，没有门槛，只要你拿起一个手机，便可以当探店主播，走进餐饮店介绍美食。
一开始探店主播们表示拍视频免费介绍餐馆，餐饮老板们都很高兴，很是欢迎，人家免费帮助自己门店拍摄视频，留下来吃顿饭也是应该的。
随着探店视频越来越火爆，吸引了越来越多的探店主播加入，但是如今餐饮业开始抵制探店主播了，很多餐馆都不允许探店主播进店拍摄，开始拒绝探店主播，这是为何呢？
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明明是好事呀，为何餐馆却要拒绝呢？面对这个问题，开火锅店的老板周健林表示：“换你也会拒绝！”
01 吃饭不给钱是常态
周建林表示探店主播们一开始进入餐饮店给餐馆拍摄视频时，餐饮老板往往都会邀请主播留下来吃顿饭，边吃边拍摄。
这也成为了探店主播和餐饮行业的潜规则。
但是随着探店视频的火爆，越来越多的人加入了探店行业，一些有心人发现了这个潜规则，便利用探店的借口，去餐饮店免费蹭饭吃，吃饭不给钱，成为了探店主播的常态！
不管是50个粉丝，还是500个粉丝，2万个粉丝，甚至上百万粉丝的探店者，进入餐饮店后，吃完饭拍拍屁股就走人。
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服务员拦住要结账，这些探店者却宣称：“我给你们店拍视频做宣传，没让你们给钱就不错了，还要收的饭钱，信不信我给你们店一个差评！”
服务员面对探店主播的威胁后，哪敢再向他们收费，万一给门店一个差评，那可是麻烦大了，多一事不如少一事。
02 主播素质堪忧
这样偶尔来一次是没有关系，餐饮店也能够撑得住，但是如今探店主播越来越多，而且素质参差不齐，有的很有礼貌，但是大部分做探店主播的人素质都比较差。
仗着自己在平台上拥有三两万的粉丝便对商家提出各种过分的要求，吃饭免单就算了，有的素质差的主播还要求商家给费用，要不然就给餐饮店差评，说餐饮店菜品很难吃，以此来要挟商家。
对于这样的要挟，很多餐饮老板都很头痛，逐渐的便引起了餐饮业老板们的反感，大家开始自发的抵制探店主播，拒绝探店主播进店。
开火锅店的周建林遇到了很多次这样的情况，见周建林不肯屈服，不少探店主播便在视频中对其门店进行抹黑，说菜品不新鲜，口味不好之类的评价。
对此周建林表示：主播群体素质堪忧，抵制拒绝他们，实属无奈！
03 效果不好
周建林的火锅店开业时，花费了2万块，专门请探店主播上门拍摄视频，每一个视频收费七八千元，花费了2万元后，却没有带来多少的实际效果。
从此之后，周建林便拒绝了这样的宣传方式，开始自己在短视频上拍摄一些小视频，周建林发现真正会来店里吃饭的顾客，并不会去看门店的小视频。
探店主播的视频，播放量看似很高，但其实转化率很低，如今是信息碎片化时代，很多人看完之后便忘记了，与其让探店主播来店里吃霸王餐，还不如自己拍摄。
开餐馆，做美食，最重要的还是口味，只要口味足够好，就算不拍视频，门店生意也是照样火爆，揭开了探店主播的神秘面纱后，餐饮业越来越多的老板们开始抵制探店主播。
对此，你是怎么看待的呢？
本文转载自餐饮新纪元，作者：胡燕平
