餐厅装修施工记（四）：关于空调

10月上旬，我到上海去拍摄《心动的味道》这个节目时，饶总恰好也在上海购买设备，他请我去吃小南国，聊天中我得知，原来在上海有很多餐饮的二手设备市场，各种各样的设备一应俱全，是那些开不走的餐厅淘汰下来的设备，很多都甚至还是新的，但价格却仅只有一半左右。

这个事情就一直停留在我脑袋里，结果前段时间我们搬新仓库时，发现在新仓库旁边，就是成都最大的家电家具二手批发市场，凡是餐厅所需要的设备和家具，在这里全都可以买到，至于产品质量，则一方面要看你运气，另一方面要看你眼光：里面鱼龙混杂，质量和新旧程度参差不齐。

这就让我一度有个想法：豪虾传新店装修，某些材料和设备是否可以采购二手的呢？某一次在关于空调的交谈中，我就这个问题询问设计师米罗，米罗说用二手也无所谓，但新旧程度无法判断，而且后期保养会非常麻烦，他还是建议我尽量使用新设备，毕竟这是我们自己的铺子。

军爷曾经批评我，说我一旦相信一个人，就会达到迷信的程度，嘿嘿，这一点我虽然不承认，但确实有这个表面现象，在空调上就是这样，米罗建议我用新设备，我就再也没考虑过二手设备的问题，一门子心思只考虑如何选用适合我们豪虾传的新空调设备。

在上个月参加海底捞店长培训班的那两天，Y姐当听说我在大厅空调的事情，她立即说要给我推荐一个人，这个人是她见过的对空调最专业和最认真的人，虽然她们并没有合作过，但通过接触和交谈，她觉得我一定要见一见这个人，哪怕是我以后也不找她合作，也可以结识一下这个人。

我历来对Y姐也是无条件信任，她如此称赞的人，一定是不会错的，于是当天就加了微信，但因为还没有涉及到具体的空调事宜，所以我没有立即与她商谈空调的事情，直到米罗设计到要我们去确定空调商家时，才开始正式与朋友们给我提供的各种渠道进行接洽。

在与米罗的沟通中，我曾经反复叮嘱米罗，一定要在确保效果的情况下，尽量的给我节省装修成本，因此，米罗在给我推荐空调供应商时，推荐了几个都是做美的和格力的，而Y姐给我推荐的朋友，则是大金空调的工作人员，通过询问身边懂行的朋友得知：大金质量非常好，但价格非常贵。

出于礼貌，我通知了大金空调的张璐，表明我们可能要采购空调设备，结果一交谈，才知道她居然是我们豪虾传的好吃嘴，而且是从我们还在抚琴时就开始支持我们的老朋友，一下子感觉就很熟络，于是也就直奔主题，说在我们设计图出来后，可以给我们一个空调设备和安装的报价。

结果，就在我们与米罗商讨最终的装修设备方案的过程中，一位空调供应商已经通过米罗拿到设计草图，给我们做了一个方案，涉及到美的和格力两个品牌的报价，我们对空调的各项技术指标一窍不通，对方说什么我们也听不懂，但有一点符合我们的预期,那就是价格与我们所预想的出入不大。

从当天下午与这位空调商的接触和交谈，我们豪虾传的几个股东，对这个价位比较满意，内心来说，甚至就已经有确定这个供应商的意向，因此，当天晚上回到家里，我第一时间给大金的这位朋友联系：明确告诉她我们现在已经有意向性的空调供应商，他们是否可以不用报价？

为什么要这么做呢？我开始最主要是从价格上考虑的，因为我很早就听说大金的空调会远远高于美的和格力，而现在我们既然对美的的方案已经比较满意，那么大金的方案就没必要再看，而如果我们已经有这样的想法，还让别人不知情的去做方案，带着期望值来为我们忙前忙后，实在于心不忍。

所以，我才专门给她留言，说明我们的情况，并明确给她表示：为避免她们做无用功，白白浪费精力，她们可以不用为我们设计方案，结果呢？大金的这位朋友还是主动联系我，说作为豪虾传的好吃嘴，哪怕是不和我们豪虾传合作，也愿意站在专业的角度，帮我们把把关，看看供应商为我们配置的方案是否合理。

这让我非常乐意和高兴，因为本身我们确实对空调一窍不通，我们之所以想定美的空调的供应商，无非是觉得价格刚好在我们所预想的价位上，但对这个价格下的方案是否真的合理和有效，我们其实一窍不通，而美的的供应商并不是我们豪虾传的好吃嘴，甚至以前都没听过豪虾传，所以我们不知道他设计得是否合理。

既然Y姐推荐说这位大金的朋友是非常专业的空调专家，同时，她又是支持我们很多年的好吃嘴朋友，再加上她在我们几个店的就餐，对豪虾传有更多更全面的了解，因此，哪怕是抛开合作关系不谈，仅仅从朋友的角度，如果能有这样一个专业人士来帮我看看方案的合理性，岂不也很好么？

结果呢？正好比我去给别人说餐饮里面的门道一样，通过大金这位朋友的讲解，我们才发现，以豪虾传现有的铺面情况，我们可能需要优化的空调方案，他不仅是提出这个建议，同时也给我们明确说明了里面的每一个原因，虽然我们还是不懂，但是看了她的那些建议后，我们觉得确实更专业，更负责一点。

结果呢？在我们没有提出明确要求的情况下，这位大金的朋友，给我们提供了一套他们认为最合理的空调方案，并且，同时提供了要达到这个效果的不同三个品牌子方案，分别是大金，格力和美的，其中，美的还是最便宜的，格力价格处于中间，而大金，是其中价格最高的，已经远远高于我们在空调上的预算。

这位朋友很明确的告诉我，虽然大金价格比其他两个品牌都高，但这已经是她能做到的最低价，她是把我们店作为特殊客户向公司申请了最低价格，作为厂家他们几乎没有保留任何利润，而只是给后期帮我们具体负责安装施工的经销商留了一定的利润空间，而且每一块价格和利润也全都透明的告诉给了我。

通过她的资料，我们得知，即便是大金公司一分钱都不赚的给我们最低价，其价格还是远远高于格力和美的的价格，如果我们在选择空调时，非常看中价格因素的话，那肯定就不会选择大金，这位朋友也明确告诉我，哪怕是我最终不选择大金，而选择价格更低的美的和格力，也一定尽量按照她给我们提供的方案去做。

也就是说，她站在朋友的角度，利用他们在这方面的专业知识和经验，给我们同时设计了三个品牌的不同方案，我们完全可以不用和他们合作，而用他们提供的方案去找其他空调供应商，事实上，我们也真的这么干了：也就是拿着这套方案去咨询了其他供应商，结果和她所说的完全一样。

这就让我们非常感动，她并没有像一般的业务员一样，为了拿下这个业务，片面迎合我们的需要，而忽略我们的非专业性，做出一些我们完全不懂的方案；她完全是站在朋友和我们客人的角度，真心替我们考虑，用他们的专业经验，为豪虾传量身定制了一套空调方案，是否能合作，反而变得次要。

如果做业务能做到这个程度，老实说，很多事情可能就起变化了，我们豪虾传这次空调上的转变就是最好的例证：首先是二哥动心，我们通过多方打听，确定如果相同的空调方案下，如果大金只比美的和格力贵3万块钱左右的话（因为厂家优惠，经销商价格差别会更大），他说宁愿选择大金。

我问陈师傅，陈师傅也附和二哥的意思，并补充说明，在这位好吃嘴给我们提供的三种方案里，因为技术的不一样，大金在节能上比美的和格力强很多，也就是相同的使用时间下，大金每年节约的电费都可能超过1.5万元，陈师傅说，哪怕是第一次贵一点，以后每年省一万多块钱的电费，两三年下来这个价差也回来了。

肖总没有明确表达态度，只是在那儿笑，他估计是有顾虑，不好给我明确的答案，但他也非常肯定这位好吃嘴的专业性，说是他见过对空调最专业的人，相信她为我们提供的方案是非常具有参考性，虽然肖总没有明确说，但从他的言谈举止，我心里大概也明白：他还是倾向于使用大金。

最终我再次将三个方案的差别，给这位好吃嘴在电话里进行沟通，详细了解使用美的，格力和大金，在相同的配置情况下，彼此主要的差别，因为我们对空调知识实在太匮乏，所以电话里说不太清楚，于是约定今天在屋顶上的樱园面谈，以确定最终的空调品牌和供应商。

结果，在今天上午我看了很多关于董明珠的文字，对这个人以及她所掌控的格力，由以前的陌生，多了一份尊敬，尤其是看到王健林对董明珠的那份信任，以及万达集团对格力电器设备的支持，我今天上午又开始动摇：觉得格力也不错呀，如果可以的话，我们选择格力也未尝不可。

心里没底就找米罗讨教，米罗奉行什么都用最好的东西，他没有明确告诉我该使用什么空调，只是给我举例：大金就好比汽车中的宝马奔驰，都知道是高档货；格力就好比大众，普及率更高，使用起来也很不错，如果仅仅从功能角度，格力完全可以满足餐厅的所有需求，但大家在可选择时，还是首选宝马奔驰！

这家伙的意思很明显，因为他就是使用的大金，只是作为朋友，不好意思强行的要求我使用这个品牌而已，到下午和大金的这位朋友见面，我直接否决了美的的方案，也否决了她提出的日立的方案，就让她给我详细对比大金和格力这两个品牌的方案。

最终，通过她对这两个品牌的使用寿命，使用年限，制冷制热技术，节能减排效率，售后服务等各项指标和数据的详细对比，我们一方面确信她所说的这些数据完全准确；另一方面，我们决定就直接采用大金空调作为我们的供应商，并现场约定下周一过来签订合同，这件事情就这么定下来。

后来肖春过来，我们告诉他已经确定了大金空调，他哈哈大笑说这位朋友简直是销售的楷模，我们由曾经的拒绝她，让她们放弃做方案，到现在不仅心甘情愿的把空调单子给她，而且居然还是远远超出我们价格预期的最贵方案，他一个劲的说这女娃娃简直不得了。

冷静下来，我内心也在扪心自问：整个过程我是被下了蛊惑么？应该不是，那为什么我最终选择了最贵的大金呢？除了陈师傅和二哥所说的每年节约一万多块钱电费的实际好处之外，更主要的是两个方面：其一是我身边所有咨询过的朋友，全都推荐我用大金，其口碑好到不可思议；其二就是大金的这位工作人员，也就是我们的这位好吃嘴。

事实上，在今天之前，我们公司已经达成一致：就算是我们最终不选择大金空调，这个项目，我们也想签给这位朋友，让她来给我们操心，因为她虽然是大金的人，但是他们的经销商，其实可以同时提供多个品牌的空调方案，因此，如果我们不选择大金，最后也希望能委托她给我们筛选其他空调施工方。

豪虾传发展过程中，很多地方都受益于我们的好吃嘴，这次我们的装修过程，各方面也都将再次受惠于我背后的这些好吃嘴，现在，既然我们已经决定选择大金空调，那就像我当初选择米罗给我们设计一样，就对他们付出完全的信任，我始终奉行“专业的事情交给专业的人来做”这个道理。

这就是我们这次选择空调供应商的全过程，感谢其他那些为我们提供空调方案的朋友，这里为没有选择你们说声抱歉，在相同情况下，我肯定更愿意和我们的好吃嘴合作，即便是赚钱，我也更乐意于把这个钱给我们的好吃嘴去赚，这也算是我自己所坚持的那一点点想回报好吃嘴的初心吧！

接下来就面临空调供应商，与我们设计方和施工方配合施工的问题，我非常期待大金的后续施工过程，希望能让我感受到这方面的专业性，我也将全程记录这个过程，在选择空调的过程中，太多朋友给我推荐大金，我们就来看看大金空调，到底专业在哪些方面，到底凭什么赢得如此多的口碑推荐和好评哈！

本文作者蒋毅（微信：cdzh56），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900