刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)
有读者说最近和读者的碰撞不强烈,主要原因是最近碰的太厉害了,有点头晕,显示是轻微脑震荡,等好些,再可劲的碰。
他说,看了老师做了这么多营销的方案和会员卡促销,我感觉那个会员卡如果做起来,效果非常好,有没有办法,通过这个方式方法让店里的生意火爆起来。
我说,前面咱们说的这些,都是从产品的层面上去增加您店里的竞争力,只有把这些基础的东西做好,做营销才有效果。并不是一个店面全部靠营销就可以火起来。
他说,这个我明白,我就是想做点促销,或者打折吸引顾客,让顾客更愿意到我们店里来。
我说,首先说营销和促销不是划等号的,营销不等于打折等促销,营销是一个系统的科学的有着完整流程的一门学问。
并不是简简单单的打个折,便宜多少钱这么简单。我刚才教你的从产品方面去打造一个你的竞争力,这也是营销的一部分。
他说,我店里的产品现在价格比较稳定,我想有没有好的方法可以,在这段时间对顾客做一个回馈,但是又不影响我以后的价格,过后,我还要按正价去销售。
我说,这个倒不是太大的问题,既然刚才说到会员卡,你可以通过会员卡来做就可以收到不错的效果。
他说,我之前也卖过充100送20的卡,但效果非常的不好,没有人买卡。
我说,效果不好,第一,可能就是你理解这个方案不行,这其实只是微乎其微的一方面,第二,就是,卖卡人的思维方式决定了你的卡片能卖多少。
他说,顾客不买,和卖卡的有关系?
我说,是的,卡这个东西完全是看卖卡人的心理作用,你只要坚定不移的去卖卡,那肯定能卖得动,另外,你得想尽一切方法去吆喝。
他说,这个怎么吆喝?还要去叫卖吗?
我说,你首先要明白,并不是所有的,销售方案把它做出来,贴到墙上,顾客看了以后马上就蜂拥而至去买卡。
这种方案也不是不能做出来,但一定需要前期有测试和铺垫。并没有哪一个方案做出来后,马上就能获得顾客的认可,并产生疯狂的购买。
他说,我以为像超市商场,搞了一个方案,马上就有很多人购买。
我说,只要是合理的,有计划性的,去做好方案,前期有大量的数据做铺垫,通过不断的测试,最后把结果公布出来的时候,自然会赢得广大消费者的追捧。
他说,是得,搞活动的时候人非常的多。
我说,做的好的活动,都是因为前期准备工作做的充分,而且,从上至下都有冲卡的决心和目标。一定要有一个目标,就是要知道这次会员卡,要卖多少张卖多少钱,这是基础目标,如果达到目标怎么办,卖不到怎么办?必须要有完成目标的决心,而不是只是嘴上说说,我要卖卡,就算了。
他说,这样我还真的是想起来了,确实是这样的,之前我们也卖过卡,但每次都是卖个三张五张,十张八张就结束了,反馈给我的都是,因为没有客户购买。
我说,其实卖卡不是客户购买的问题,而是你想不想卖的问题,当你有了想卖的决心和目标以及规划,卖卡只是顺理成章达成你的心愿罢了。
呵呵,他说,我明白了,除了方案以外,就是要有目标有方法,并且坚持实施才能卖出自己预计数量或者金额的卡片。
我马上就要开一个新店,有没有办法把新店,和老店的活动结合起来一起搞。
我说,方法倒是有很多,就像你说的,关键看执行,比如说,现在新店开业,可以利用老店的影响力去做预充值的活动。
预售卡,这个方法,我说给很多人,但大多数人,都已经在自己的层面就否定了,更别谈拿了卡去卖给客户。
他说,我可以试一下。
我说,预售卡这事,你要有兴趣也可以,去卖一下,做个测试,这个效果是非常好的,而且,能够合理地调动客户的积极性,另外,可以合理地打个折扣,打个大的折扣,至少你能保证在开业的前几天,是有足够客流的。
他说,没问题,要是能带来大量的客流,那就更好了。
我说,因为之前我也给你详细的讲过,新店开业如果没有客流那是很可怕的,原来老的做餐饮的大家都知道,开业要去找饭托。
他说,饭托德我听说过,还有其他方法?
我说,也有很多方法去吸引客户,比如说现在比较流行的美团,通过销售餐券来吸引顾客在开业期间到店,也是增加人气的一个好方法。这也是一种方法,有好多人,都在用。
当然也有一些其他的方法,但是做预售,是最好的方法,因为预售可以提前锁定顾客的购买,将开业期间,至少开业前一周的顾客全部都已经确定的话,有利于你控制局面,不至于造成没有客户,或者客户多了,容易混乱,接待不过来,出现客怨的情况。
他说,是啊,我知道,
我说,这些主要是通过前期的一些优惠方法把客户吸引到店,到店以后,你就可以采取一些互动的活动。
他说,有什么好的活动可以让大家互动啊?
我说,我这几天的关于微信的一些文章里面有讲。微信和客户互动,是最容易增加客户粘性的,同样一个店搞活动的时候,也要把互动放到第一位,让客户有体验感,你可以去试一下。
他说,能具体说个方法吗,我借用一下。
我说,你们都是想要快的方法,懒得懂脑子,现在可以搞这样一个活动,是借鉴的手机营销里办了一个方法,有好多网站为了拉拢人气,搞一元购买手机。
他说,是啊,我也参加过。
我说,当时你为什么参加的。
他说,我是看一元购机,就是碰碰运气呗,万一中奖就赚大了。
我说,就是这样一个道理,其实我们现在要搞的活动也是这样,可以借着现在新手机上市这个活动,做一个一元抢购。
苹果新款的手机上市,它的官方价格现在是5288。
你可以在店里搞一个一元抢购的活动,这个是不限制购买数量购买的越多,机会越大,这也是抽奖活动的一个变种。
比如说,借着现在这个新手机上市,大家都在炒作的势头,你马上到你的微信朋友圈里搞这样一个活动。
首先在朋友圈里做一个宣传,你店里准备搞一个一元买iPhone7的活动,一块钱就可以购买一个抽奖名额。
其实,这个活动商家是不需要花一分钱的,购机的钱等于是大家凑钱,一个人中奖,5288个人就可以开奖,众人团购,一人中奖,其实这个活动的互动做好,还是蛮划算的,一分钱不用花,就获得一个传播的机会。
他说,要转发?
我说,那当然了,5288次转发,这个就价值5288元了。
这样一个互动,就可以足够引爆你的朋友圈,而且可以持续点燃到9月16号。
我们做营销的是要借助一切热点来做活动,所以,这样一个机会来了,不用实在是太可惜了。
他说,这个方法不错,我就先去做这个一元买iPhone7的活动。
我说,要快,晚了就烂大街了。
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