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餐馆饭店严重干扰营销执行的4个误区

来源:红餐网 作者:刘克 2017-08-28 16:45:13
刘克

刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)

影响营销活动执行的几个误区,知道了原因,就可以将执行的阻力,逐一破解。

很多人做活动都是要个方法,或者叫方案。

这玩意是什么,为什么都要这个东西。

其实方案就是一张纸,上面有字,写的什么,因店而异,因人而异,多少字呢,每个人的理解不同,之前有个前辈,有一次我们开会的时候住一间房,晚上卧谈会说起这个方案的字数,这位老师这样定义方案字数的:收的钱越多,方案就越厚,字数相对就多了。

我说,一个方案搞得简单点不好吗,我个人是喜欢高度概括的,能用一个字说清楚的就不要用一个半。

老师说,此言差矣,一定要厚,厚了才显得你本领大,才厉害,人家花了几十万就买一张A4纸和买厚厚一本装订精美的方案,心情不一样。

哦……我恍然大悟,怪不得顾客看我准备的一张纸几行字,眼神都怪怪的呢,原来他心里在想,我是不是遇到假老师了,花这么多钱才几行字。

都说不要套路,其实套路最是得人心。

大家就是信这个。

营销,很容易,成功很难。

遇到以下5种情况的时候,阻力大增,如何一一破解呢,请继续看,

1、不要讲道理。

你就给我说怎么做就可以了,我不需要改变思维也不管以后,我只要一个方法就可以,给我一个配方就可以了,我回去自己做,至于做成什么样子,不用你管了。

遇到问题,大家就主动的停止思考,不去想解决问题的方法,只是逃避。

嘴里口口声声还说,我花钱就就可以,当你告诉他收费标准的时候,他们就不吱声了,有人还好点,说,我回去考虑一下,这就是,不要的婉转托词。

这就像去买某一个特色菜的火爆的配方道理是一样的,买家想的就是买了配方,我的店就爆了,真这样吗?

还有一种奇怪的理论,充斥这老板的大脑是什么呢?

饭店的生意不好,那就换个厨师吧。

TMD我老是学不会游泳,换个游泳池会不会好点。

这些都是观念走偏了,要知道,好身体才能有健康,健康了,才会有好理念,所以健康重要。

2、这些都太简单了。

你这些都太简单了,我都用过的,不管用,还有更好的方法吗?

陷入方法论的人,一股脑的就是要方法,只要给他写个方法就仿佛得到救命稻草一样,买三送一,充值三倍免单,这些管用吗?

我的一个学生,在连续多次创业失败后,就用这一个简单的方法开始走上盈利之路。

我的另一个学生,也是用了这个简单的方法创造了一个月充值100万连续充值月月过百万的业绩。

好,既然有结果,那就说明这个方法是管用的,可是很多饭店的墙上也写着这个:充值三倍免单,吧台结账的哪里也放着一个易拉宝,上面也是同样内容,可是怎么没有效果呢。

方法不对?

不会啊,人家已经成功了。

纠结了,这就是方法论的受害者的典型自考问题的方法。

为什么没有作用?

我来解析一下,一般有三个原因。

一、没有落实没有培训,这样,员工不会的,也不理解怎么干,你自己也不会,员工怎么能会,不会,不懂,于是干脆就不干算了,结果,当然是没有结果。

二,就是没有检查,没有考核,平时只是相信员工说的,有的人还说,我这是用人不疑,对于安排下去的工作,不考核业绩,一问三不知,这样的态度去做事干什么也干不好。

三、没有调查也没有奖励,毛主席曾经说过,没有调查就没有发言权,对于安排的工作,不考核不检查不调查,当然没得好,要是世界上的任何事都自发自愿,还要你,干啥?

干的没劲当然就不干了,为什么干的没劲?就是因为没有奖励。原来出来,不是谈理想的,是赚钱的,他们比你目标明确,至少知道自己干什么的,不好了,就及时调整来止损,你不开工资,就赶紧辞职换个工作,将损失控制在最小范围内。

3、我认为,这个方法很好,非常好。

其实我想说的是你认为对的方法其实都是错的,是你的认知有问题。

好的方法不是复杂,而是简单,一张纸,一张a4纸就能说明,就能说清楚才对,说话要高度的概括,而不是12345一大坨。

其实那是效果,那不是生活。

你看了炒菜的教程,这么复杂,我能不能搞定呢?

回家以后,发现自己的老爸正在炒菜,就是炒的今天学的这道菜。

看他把切好的原料,放锅里面。一布拉就炒好了,而且非常好吃,其实,这就很能说明问题,看和想是两回事。

4,是你这个方法挺好,但是不适合我。

这句话其实很操蛋,我想问的是,你怎么知道这个方法不适合你?

你有没有试一下?

试试,又不会怀孕的,如果连试都没有,那你凭什么说不管用。

再说了,假设你真有这么高的判断能力,你也不会混成现在这个熊样。

一、没有看清事物的本质,没有看清背后的真相,就贸然去下结论,用自己错误的经验,去做了错误的判断,自然做出来就是错误的事。

二,不愿意也不敢去试错,遇到问题总是想这不行那不行,这不适合,那不适合我,不去试试,怎么知道行不行,也没有一点试错的过程,谁能保证过程是万无一失呢?

没有!

所有的成功者都是不断的试错,调整,再修正,一步一步走向辉煌。

本文由红餐网专栏作者刘克原创;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :hongcw66

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