鑫华府面向百姓宴会市场，打造西安宴会中心（三）|《陕西餐饮产业发展报告》（2016）连载​

接上：鑫华府面向百姓宴会市场，打造西安宴会中心（二）|《陕西餐饮产业发展报告》（2016）连载

四、婚宴婚庆一条龙，省时省力又省钱

鑫华府国际酒店以婚宴为主的宴会服务平台，已经在消费者心目中成为西安的宴会中心。它不仅是西安最大的宴会场所，并拥有突出的特色与鲜明的主题，如热烈喜庆的中式风格、中西合璧的现代风格、典雅浪漫的欧式风格、时尚新潮的水景风格，并与多家著名婚庆公司、婚纱摄影公司、婚礼车队建立联盟，从婚纱摄影、婚礼策划、婚礼组织、婚车服务等提供一条龙优质优惠服务。与多家酒水供应商合作，建立宴会平价酒水超市，供客人在店内选择。一条龙服务，通过各联盟商家公平竞争，为客人提供性价比最优服务，使客人省时、省力又省钱，受到广泛的欢迎，业务迅速攀升，宴会异常火爆。最高时，每天同一时间可举行7~8场婚礼。凡持联盟卡的客户，在每一道服务中均会享受到贵宾服务。同时，通过婚礼，为一对新人和新的家庭提供未来终身服务，如生子后的满月宴、生日宴、家宴等等各种宴会提供系列与系统服务。

五、宴会管家模式，上下游延伸服务

鑫华府是西安服务业名牌单位，一直以来以服务美享誉社会。转型宴会业务后，服务优势得以在更大的平台上充分发挥与广泛延伸。宴会中心建立宴会服务管家模式，一对一跟踪客户需求，不仅在宴会举办期间为客户提供尽力尽心的服务，并且在宴会前期、中期及后期全程跟踪客人需求。通过宴会客户档案，为顾客提供终身服务。一旦牵手，终身朋友。凡在此举行过婚礼的客人，此后的结婚纪念日、孩子满月、父母生日，都会收到宴会中心的祝福与礼物。再次在店内举行各类家宴时，都享受特别优惠待遇。

2015年，在鑫华府集团转型升级版——食疗养生品牌功夫汤司令创立后，西安宴会中心又增加了更为特色的服务项目。对在宴会中心举办宴会的新人、举办寿宴的老人，赠送个性化中医全息经络成像检测，通过检测结果，对客人的身体状况做出正确与准确判断，给客人提供对症食疗、理疗养生方案与调养方案，并指导客人正确与严格执行，从而达到保持身心健康的目的。并每月举办一次免费的健康养生知识大讲座，由全民健康养生联盟著名专家、中医专家、营养专家主讲。凡鑫华府客户都可自愿免费参加。这一新的服务项目，受到社会各界热烈欢迎。

鑫华府婚姻（网络配图）

六、结论

纵观鑫华府2013年以来高端餐饮转型过程、做法与结果，可以肯定的是，鑫华府转型是非常成功的。在许多高端餐饮沉沦与倒闭后，鑫华府仍然屹立在餐饮市场中。并且，鑫华府宴会经营异常火爆，西安宴会中心成为西安最为知名的宴会品牌。鑫华府提供的宴会服务和延伸性服务，都是宴会市场最为周到、特色的服务项目。尤其对客人提供的食疗养生及健康服务项目，符合健康中国战略与当代社会需求，为鑫华府集团下一个升级版转型——功夫汤司令食疗养生品牌的发展奠定了基础。

鑫华府国际酒店因成功转型宴会业务以及宴会业务发展成果，被西安市商务局评为大众化婚宴推荐酒店，被西安饭店与餐饮行业协会授予婚庆主题文化酒店荣誉，被《华商报》授予新婚首选2013婚庆品牌榜——品质婚宴品牌，被中国饭店协会授予2014中国婚宴最佳接待单位称号。陕西省商务厅、西安市商务局对鑫华府转型经验与成果予以充分肯定，先后在《陕西日报》《西安日报》、陕西电视台新闻联播上进行了专题报道。2014年10月，中国饭店协会与西安市商务局在西安联合主办的首届丝绸之路饭店产业大会上，鑫华府转型经验介绍成为大会的一项议程，西安宴会中心接受全国酒店业同行现场参观学习。2014年11月，在西安举行的亚洲食学论坛闭幕式在鑫华府国际酒店隆重举行，来自全球30多个国家和地区的美食专家、学者、酒店餐饮业同行，现场参观鑫华府国际酒店并进行了学术交流，对鑫华府宴会业务、宴会服务和丝路风情宴给予了高度评价。

但是，鑫华府宴会发展，与许多大型餐饮企业一样，由于场地大、规模大，面临高房租、高人力成本、高原材料成本与低利润的“三高一低”压力。并且同质化竞争也带来后续经营压力。针对这一问题，鑫华府集团管理者也在着手改变。鑫华府集团董事长宋凯华认为，转型宴会市场是鑫华府集团的初级转型，他们同时也在重构升级版转型，这就是大健康产业。即以食疗养生与健康为目的的功夫汤司令食疗养生项目。该项目业已在原鑫华府高新店启动与运行，随后将在西安乃至全国推广。这是我们后续需要关注与研究的课题。

以上内容摘自《陕西餐饮产业发展报告》（2016），此报告由王喜庆主编，在红餐网中国国际食学研究所专栏连载。欢迎大家订购！联系人：梁老师，联系电话：13201776909

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