张树茂，汕头市非物质文化遗产保护项目“潮菜烹饪技艺”代表性传承人（中式烹调高级技师）；国家职业技能鉴定高级考评员、汕头市食品安全专家委员会专家委员、汕头技师学院特聘教师、广东省粤东技师学院食品检验特聘专业导师；汕头电视台“美食潮”品鉴团专家评委、汕头都市报“美食故事”专栏作者；1860“潮膳教室”高级教师，汕头牛肉丸产业同业公会副会长兼秘书长。
上回说到市民陈先生从市场购买“虾婆”回家烹炒，本想让家人大快朵颐，却万万没有想到，竟然花费“虾婆”的价钱，提回的却是价廉的“战甲”价值。立马大呼“冤枉”！心脏病突发，瘫坐椅上，不省人事。后经家人合力抢救，方转危为安。
为解谜团，潮菜名师谢孟农先后从海鲜池捞出“虾姑”、“战甲”和“虾婆”，供大家辨认识别，并一一揭开它们各自的身世。就在谢师傅谈兴正浓，却见餐厅客如云涌，厨房那厢一片繁忙，不得不暂且将话阁下，与众人相辞，跑进厨房帮忙。大家见状，也只好先入包厢，点菜用餐，候待谢师傅闲歇之后继续话题。
且说谢师傅工作虽忙，但仍精心为我们安排了一桌佳肴。五彩大拼盘、生炊海石斑、海马炖花胶、红炖荷叶翅……件件菜品，接踵而来，味美香飘，诱人味蕾。其中也有事件主角“虾婆”，终于被揭开外衣取肉，辅以芙蓉、百合同炒，以供验明正身。胆敢在光天化日之下冒充“虾婆”的首犯“战甲”，则被连甲砍成两半，由蒜蓉率精盐围困腌制，入笼生炊，后淋热油，端上桌面，候待大家发落。值得一提的是原本在这事件中，并无犯错的“虾姑”，却也因同属“琵琶虾”科，而难逃一劫。竟然被厨师用姜、葱、芫荽、蒜头和酒活活生腌10分钟取出，打粉油炸，撒上椒盐。
花开两朵，各表一支。且说谢师傅在厨房忙完之后，立马又来到了大家用餐的厢房，讲述起琵琶虾的营养价值:琵琶虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。它和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，甜味就越高。其次，琵琶虾的肉与一般禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，它含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
正因为琵琶虾具有诸多营养成分，故能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，尤其对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等具一定的食用价值。有营养师研究发现：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，可以取琵琶虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，有催乳作用。由于琵琶虾含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
但琵琶虾还有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症，为大脑提供营养，能使人长时间保持精力集中，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，却鲜为人知。
都说“隔行如隔山”，一贯在家喜好自诩食盐多过儿女食米的陈先生，这回算是在市场看走了眼，在女儿面前不得不低下了头，听完谢师傅关于琵琶虾的一席谈，品尝一桌美味佳肴之后，不禁连连击节叫好。
关于琵琶虾事件，就在陈先生的一句“食到老还得学到老”中，完美收官。
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