黄耕:餐饮还是一个朝阳行业
赵利平:全面放开后,广州餐饮还好吗?
对于餐饮企业来说,这段时间生意可能会有波动。但不管怎么样都是好的,有生意做总好过没生意做。社会总是会回到常态,会进一步发展,人们对美好生活的向往会继续得到延续。现阶段,餐饮企业要能活下来,就赢了。
—— 赵利平 广州酒家集团副董事长、总经理我对整个餐饮业未来的发展还是很有信心。乐观估计,行业复苏就是3月份以后。企业不管发展的大与小,都要对自我有清楚的认知和判断。每个人心中都有一个哈姆雷特,也不是每个餐企都能成为广州酒家。
—— 黄耕 世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席老字号应该在观念有所变化发展,还要积极地参与市场竞争,在竞争中让自己更成熟。
—— 赵利平 广州酒家集团副董事长、总经理老字号之所以能越做越好,关键在于对团队的培养,对传统手艺的传承。一个企业要有棱角才能在市场上立足,这个棱角就是你区别于其他企业的特色。
—— 黄耕 世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席有餐饮行业就有预制。我们不要谈预制菜就色变,只要它不是无良作坊生产的,放心大胆地去吃。
—— 黄耕 世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席
黄记煌创始人;百胜中国中餐事业部首席顾问。
广州酒家集团党委副书记、副董事长、总经理
中华老字号广州酒家,始创于 1935 年,素有“食在广州第一家”的美誉,“粤菜烹饪技艺 ”“广府饮茶习俗”等多项非物质文化遗产保护单位。
红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长
北京大学文学和经济学双学士学位,澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮大数据研究及品牌营销服务。