刘会平:餐饮+食品工业,巴比未来的潜力很大
郑翔洲:新疆烤包子,怎样才能做大?
在互联网时代,我认为餐饮外卖的占比会越来越高,早中晚各个用餐时段的产品高度结合的现象也会越来越常见。
—— 刘会平 巴比食品创始人有人说美国饭桌上的东西80%是有品牌的,但中国饭桌上的东西80%都是没有品牌的,这也是包子这个品类的真实现状。
—— 郑翔洲 优势资本管理合伙人包点赛道出现了一些新的延展,大家纷纷在“包子+”上做功夫。但是加法不能盲目,还是要看消费者的意愿去进行,不然就是一种内耗。
—— 刘会平 巴比食品创始人在我看来,没有特色的特色小吃才可以做大,没有特色的特色小镇才可以有发展。因为有特色的产品很难实现普遍化和标准化。
—— 郑翔洲 优势资本管理合伙人包点品牌难以走向全国,且多数是区域品牌。从连锁企业的角度来讲,真正难的不是商业模式,而是管理模式。
—— 郑翔洲 优势资本管理合伙人未来面点类产品必然都是由中央厨房做成半成品类,洗好、切好、包好再配送到门店,简单加工即可出售,这是必然趋势。
—— 刘会平 巴比食品创始人巴比食品创始人
2003 年创立“巴比”品牌,经过 20年的发展,已开设 4000 余家巴比早餐连锁门店,为数百万顾客提供安全、放心、健康的早餐食品,成为早餐市场公认的领军品牌。
优势资本管理合伙人
《商界评论》首席经济学家,著名商业模式设计专家,畅销书《资本与商业模式顶层设计》《新商业模式创新设计》作者。投资案例:1919 酒类直供、罗牛山并购等。
红餐网创始人
拥有多年餐饮一线经验及十多年餐饮媒体建设历程,2007年创办红餐网,长期以来坚持不懈为广大餐饮人搭建产业服务平台,为推动中国餐饮业的发展而前行。
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