导语
Introduction
做餐饮将近30年,信良记创始人,锦府盐帮、新辣道创始人,是他曾经最为人所知的身份。去年4月,李剑在抖音开设账号,发布讲解餐饮创业的短视频。他身上多了2个标签:短视频网红和餐饮创业导师。
  • 中国餐饮产业化,路在何方?

红咖观点
  • 餐饮行业是这个时代,唯一还能容纳大批普通人创业的行业。

    —— 李剑 信良记创始人
  • 餐饮业涌入的创业者很多,铩羽而归的人同样很多。大量的餐饮小白需要经验丰富的指路人。

    —— 李剑 信良记创始人
  • 流量对于餐饮只能是锦上添花的事,一块破麻布上没法绣花。餐饮未来竞争会很艰难,但不打就是等死,与其那样不如趁早离场。

    —— 李剑 信良记创始人
  • 15-20年后,一半的餐饮企业是高质量连锁品牌,剩下的苟延残喘。

    —— 李剑 信良记创始人
  • 创业不如意事常八九,创业者要常想那剩下的一二,赔了就赔了,只要不退场就不算失败。

    —— 李剑 信良记创始人
  • 一切竞争的本质都是效率竞争。对于连锁餐饮品牌来说,想提升连锁规模,效率是绕不开的话题,需要将产品、流程、服务标准化。

    —— 李剑 信良记创始人
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